Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Rabourcé" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Rully 1er Cru "Rabourcé" 2022

Degustazione

Colore
Una splendida tonalità giallo dorato pallido, impreziosita da sottili riflessi verdognoli tipici della sua giovinezza.

Olfatto
Notevolmente profondo, il bouquet aromatico si apre con note di fiori bianchi come acacia, biancospino e caprifoglio. Si arricchisce poi di sentori di agrumi freschi, limone, pesca bianca e verbena, il tutto sottolineato da un delicato tocco di miele e da una mineralità che ricorda il gesso e la pietra focaia.

Gusto
Energico e voluttuoso, il palato offre una texture rotonda perfettamente equilibrata da una vivace acidità e da un'elegante tensione minerale. L'espressione del frutto maturo si prolunga in un finale sofisticato, segnato da una raffinata amarezza e da una piacevole sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente con il foie gras, il pollame arrosto o carni bianche come il vitello. Esalta anche pesci delicati come il rombo o l'ippoglosso in salsa cremosa, i crostacei, così come formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Beaufort. Può inoltre essere apprezzato da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo Rully 1er Cru "Rabourcé" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina ed evolverà favorevolmente fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14%.

L'espressione minerale e precisa di un Rully Premier Cru

La tenuta

Fondato nel 1971 da Aubert de Villaine e dalla moglie Pamela a Bouzeron, Domaine de Villaine è un nome di riferimento in Borgogna. Inizialmente composto da otto ettari, il vigneto si estende oggi su una trentina di ettari attraverso diverse denominazioni. Pioniere della viticoltura sostenibile, la tenuta è certificata biologica dal 1997 e applica i principi della biodinamica. Attualmente guidata da Pierre de Benoist, la tenuta si distingue per la sua filosofia di rispetto del terroir e per il suo storico lavoro di recupero dei vitigni autoctoni.

Il vigneto

Il climat "Rabourcé" si trova sulla collina più alta e più calda della parte settentrionale della denominazione Rully. Questa parcella di 2,36 ettari beneficia di un'eccellente esposizione a sud e sud-est. Le vigne, con un'età media di 50-60 anni, crescono su suoli poco profondi composti da argilla e calcare, ereditati da antiche origini marine. Questo terroir distintivo, coltivato con metodi biologici e biodinamici, favorisce una maturazione ottimale preservando al tempo stesso una grande freschezza.

L'annata

Il 2022 in Francia è stato caratterizzato da condizioni climatiche calde e secche. Dopo una fioritura precoce, il calore estivo e la siccità hanno permesso all'uva di raggiungere un eccellente livello di maturazione. Il ritorno di temperature più fresche poco prima della vendemmia ha giocato un ruolo cruciale nella conservazione dell'acidità naturale degli acini, dando vita a un ciclo vegetativo perfettamente riuscito.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano, seguite da un rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene in modo naturale, senza alcun intervento tecnologico, basandosi su lieviti indigeni. La fermentazione e l'affinamento, inclusa la fermentazione malolattica, avvengono in grandi foudre di legno per 12-18 mesi. Il vino riposa poi brevemente in bottiglia per 1-4 mesi prima della commercializzazione.

Vitigno

Chardonnay (100%)