Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Perrières" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er cru "Perrières" 2024 del Domaine Albert Grivault

Degustazione

Colore
Questo vino bianco sfoggia una veste dal giallo pallido al dorato chiaro, esaltata da un'ottima limpidezza e da una splendida brillantezza.

Naso
Il bouquet aromatico è di notevole precisione. Sprigiona profumi di frutta gialla e bianca come albicocca, pesca e mela, armoniosamente fusi con note di agrumi e fiori bianchi. L'insieme è arricchito da golosi tocchi di burro fresco, brioche e nocciola, il tutto sostenuto da una spina dorsale minerale che evoca il gesso e la pietra focaia.

Bocca
Il palato offre uno straordinario equilibrio tra ricchezza e tensione. L'attacco seducente lascia spazio a un centro bocca cremoso e denso, tipico del suo terroir. Questa generosità è perfettamente bilanciata da una struttura minerale e acida che accompagna il vino verso un finale sapido di eccezionale persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina splendidamente a pesci nobili dalla carne soda, come il rombo, la rana pescatrice o la spigola pescata all'amo, nonché a raffinati frutti di mare come le capesante. Esalta inoltre le carni bianche, in particolare il pollame arrosto, le animelle di vitello o i piatti cremosi a base di funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Meursault 1er cru "Perrières" 2024, è consigliabile servirlo a una temperatura di 11-13 °C. In gioventù si raccomanda di decantarlo per almeno un'ora, affinché possa rivelare tutta la sua gamma aromatica. Concepito per l'invecchiamento, questo vino potrà essere degustato fino al 2044 circa.

L'espressione pura di un grande terroir della Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1879, il Domaine Albert Grivault è un punto di riferimento storico in Borgogna. Situata nel cuore del villaggio, questa tenuta di circa sei ettari appartiene oggi alle famiglie Bardet e Chevignard, discendenti del fondatore. È guidata da Claire Bardet, affiancata da Henri Marc per la parte tecnica e da Michel Bardet. La tenuta si distingue per una conduzione familiare mai interrotta e per la padronanza di terroir prestigiosi, da cui nascono vini bianchi di grande purezza, concepiti per un lunghissimo invecchiamento.

Il vigneto

Le vigne da cui nasce questo cru si trovano nella parte meridionale della denominazione Meursault, su pendii ben drenati esposti a sud e sud-est, a un'altitudine di circa 250 metri. Il terroir è costituito da suoli argillosi, limosi e sabbiosi molto sassosi, che poggiano su un substrato di calcare puro e marne giurassiche del Batoniano. Il vigneto è coltivato secondo pratiche sostenibili e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, per garantire una rigorosa selezione dei grappoli.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione inizia con una pressatura diretta a grappolo intero, per estrarre un mosto di grande finezza. La fermentazione avviene in botti di rovere, con una quota moderata di legno nuovo, pari a circa il 20-25%, per non mascherare l'identità del terroir. Il vino affina sulle fecce per circa 18 mesi, con un bâtonnage ridotto al minimo per preservarne la tensione e l'energia minerale.

Vitigno

Chardonnay (100%).