Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 del Domaine Albert Grivault

Degustazione

Aspetto

L'aspetto mostra una tonalità dorata luminosa, che testimonia la ricchezza e la purezza del vino.

Naso

Il bouquet rivela una tavolozza aromatica delicata e complessa. Note di mela verde e fiori di agrumi si intrecciano con aromi di pietra bagnata. Sfumature di nocciola fresca e burro aggiungono un'ulteriore dimensione, mentre tocchi floreali di acacia e gelsomino accompagnano una sottile nota pepata.

Bocca

Al palato, questo vino si distingue per la sua notevole vivacità e precisione. L'espressione minerale domina la bocca, sostenuta da una vivace acidità che conferisce struttura e tensione all'insieme. L'architettura del vino privilegia la finezza e la raffinatezza rispetto alla potenza. Il finale, lungo e salino, persiste con una mineralità che caratterizza l'eccezionale tipicità del terroir.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 si abbina magnificamente a preparazioni di pesce nobile come il branzino grigliato alle erbe e beurre blanc, la sogliola alla mugnaia o il rombo. Anche i crostacei e i frutti di mare sono ottimi partner, in particolare scampi, aragosta o capesante, sia semplicemente conditi che preparati con salse delicate. Le carni bianche con panna e funghi, come il pollame di Bresse con le spugnole, creano un'armonia perfetta con questo vino. Per quanto riguarda i formaggi, privilegiare un Comté ben stagionato, il Beaufort o un formaggio di capra secco.

Servizio e conservazione

Il Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Una decantazione da 30 a 60 minuti può essere benefica se il vino viene consumato in gioventù, permettendogli così di liberare tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere apprezzato a partire dal 2027 e continuerà ad evolversi favorevolmente fino al 2045 circa, o anche oltre. Il suo periodo di espressione ottimale si situa approssimativamente tra il 2028 e il 2043.

Un eccezionale Meursault Premier Cru, un monopole del Domaine Albert Grivault

La proprietà

Fondato nel 1875, il Domaine Albert Grivault rappresenta oltre 140 anni di eccellenza vinicola in Borgogna. Situata nel cuore di Meursault, nella Côte de Beaune, questa tenuta familiare si estende oggi su circa sei ettari di vigneti. Il suo gioiello rimane il Clos des Perrières, un monopole di un ettaro acquisito nel 1879, considerato uno dei più grandi terroir di Meursault. Dal 2004, Claire Bardet, rappresentante della quarta generazione della famiglia, gestisce la tenuta, affiancata da Henri Marc per gli aspetti tecnici della vinificazione. La tenuta si distingue per il suo approccio tradizionale che privilegia l'espressione del terroir e la produzione di vini dal grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Il Clos des Perrières costituisce un terroir eccezionale all'interno dell'appellation Meursault. Questo monopole di un ettaro è circondato dal suo storico muro di pietra e si trova nel cuore del climat Perrières, spesso considerato il più grande Premier Cru di Meursault, rivaleggiando con i Grand Cru. Il vigneto poggia su un suolo argillo-calcareo notevolmente pietroso, con una composizione del 46% di argilla, 30% di limo e 24% di sabbia. Un affioramento di calcare Bathoniano di età giurassica distingue questa parcella dalle altre sezioni del climat. Situato a un'altitudine di circa 260 metri, il vigneto beneficia di un'esposizione e un orientamento ottimali. Le viti, di circa trent'anni, raggiungono la maturità ideale per produrre vini di eccezionale concentrazione e complessità.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata particolarmente difficile in Borgogna. Una primavera insolitamente mite ha favorito lo sviluppo precoce della vite, rendendo i giovani germogli vulnerabili alle devastanti gelate di inizio aprile, dove le temperature sono scese tra i -5°C e i -6°C. Queste gelate hanno colpito in particolare i vigneti a metà pendio, dove si trovano i Premier e i Grand Cru. La pressione delle malattie, in particolare la peronospora, si è intensificata durante la stagione a causa delle condizioni umide. Nonostante queste sfide maggiori, i produttori rigorosi hanno ottenuto vini di notevole qualità. L'annata 2021 è caratterizzata da una freschezza e una tensione eccezionali, creando vini di grande purezza minerale che evocano le espressioni classiche di un tempo.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 vengono raccolte manualmente a maturità ottimale, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli migliori. Dopo una pressatura delicata che preserva la purezza aromatica, il mosto viene messo in botti di quercia per la fermentazione. La tenuta privilegia l'uso di botti che hanno già ospitato circa cinque annate precedenti, limitando volontariamente la proporzione di legno nuovo. Questo approccio permette di preservare l'espressione intrinseca del terroir senza mascherare la mineralità con aromi legnosi. L'affinamento prosegue sulle fecce fini con attenti bâtonnage, sviluppando complessità e consistenza pur rispettando il carattere naturale del vino.

Vitigno

100% Chardonnay