Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 del Domaine Albert Grivault

Note di Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità rosso scuro e profonda.

Naso
Complesso al naso, offre aromi di frutti rossi e neri maturi, come ciliegia e ribes nero. Si apre inoltre con note speziate, sfumature terrose, così come sottili nuance di legno di rovere e vaniglia.

Bocca
Il palato è pieno, carnoso e ricco di frutto. Con una bella densità, si costruisce su tannini potenti ma perfettamente arrotondati, offrendo una texture al tempo stesso robusta e raffinata. Il finale conquista per la sua persistenza, segnata da frutto e spezie.

Abbinamenti Cibo e Vino

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni ricche come la selvaggina, le carni rosse arrosto o gli stufati. Si accompagna anche molto bene con il pollame arrosto, le carni bianche in salsa, così come i formaggi stagionati a pasta dura o semidura, come il Comté.

L'Unicità e la Finezza di un Vino Rosso di Pommard

La Tenuta

Fondato nel 1879 da Albert Grivault, il Domaine Albert Grivault è una storica tenuta familiare situata a Meursault, nel cuore della Borgogna. Estendendosi su sei ettari di vigneti, la tenuta è rinomata per la qualità dei suoi terroir e per il suo approccio meticoloso, parcella per parcella. Oggi la tenuta è gestita da Claire Bardet, direttrice dal 2004, affiancata da Henri Marc per la vinificazione e da Michel Bardet per l'affinamento e la commercializzazione. Sebbene celebre per i suoi vini bianchi, la tenuta si distingue per la produzione di un'unica cuvée rossa sotto la denominazione Pommard.

Il Vigneto

Il Pommard 1er Cru "Clos Blanc" proviene da una storica parcella di 89 are, fondata nel XII secolo dall'Abbazia di Cîteaux. Situato ai piedi del pendio e beneficiando di un'esposizione nord-sud, questo terroir di Pommard riposa su suoli composti da argilla sabbiosa, argilla ciottolosa e marne calcaree. Le vigne, le più antiche delle quali risalgono al 1937, hanno un'età media di circa quarant'anni. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con vendemmia effettuata a mano.

Vinificazione e Affinamento

Per elaborare il Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, le uve raccolte a mano vengono completamente diraspate per preservare la purezza del frutto. Dopo una fermentazione attentamente controllata, il vino viene affinato per circa 18 mesi in botti di rovere francese. La percentuale di legno nuovo è volutamente limitata per affinare la struttura tannica senza mascherare l'autentica espressione del terroir.

Vitigno

Pinot Nero (100%).