Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 del Domaine Albert Grivault

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore rosso intenso e profondo.

Naso
Il naso, complesso, rivela aromi di frutti rossi e neri maturi, come ciliegia e ribes nero. Si apre inoltre su note speziate e sentori terrosi, accompagnati da delicati tocchi di rovere e vaniglia.

Palato
Il palato è pieno, carnoso e riccamente fruttato. Di bella densità, poggia su tannini potenti ma splendidamente arrotondati e offre una trama al tempo stesso robusta e ricca di finezza. Il finale, lungo e persistente, seduce con le sue note di frutta e spezie.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si sposa a meraviglia con carni ricche come la selvaggina, le carni rosse arrosto o i piatti in salmì. È inoltre un abbinamento eccellente per il pollame arrosto, le carni bianche in salsa e i formaggi stagionati a pasta dura o a pasta pressata cotta, come il Comté.

Il carattere distintivo e la finezza di un vino rosso di Pommard

La tenuta

Fondato nel 1879 da Albert Grivault, il Domaine Albert Grivault è una storica tenuta di famiglia situata a Meursault, nel cuore della Borgogna. Con i suoi sei ettari di vigneti, la tenuta è rinomata per la qualità dei suoi terroir e per il suo approccio puro, parcella per parcella. Oggi è guidata da Claire Bardet, alla direzione dal 2004, affiancata da Henri Marc, responsabile della vinificazione, e da Michel Bardet, che segue l'affinamento e la commercializzazione. Sebbene celebre per i suoi vini bianchi, la tenuta si distingue per la produzione di un'unica cuvée di rosso, nella denominazione Pommard.

Il vigneto

Il Pommard 1er Cru "Clos Blanc" nasce da una storica parcella di 89 are, impiantata nel XII secolo dall'Abbazia di Cîteaux. Situato ai piedi del pendio e con un'esposizione nord-sud, questo terroir di Pommard si estende su suoli di argille sabbiose, argille sassose e marne calcaree. Le viti, le più vecchie delle quali risalgono al 1937, hanno un'età media di circa quarant'anni. Il vigneto è coltivato secondo i principi della viticoltura sostenibile e le uve vengono vendemmiate a mano.

Vinificazione e affinamento

Per dare vita al Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, le uve, vendemmiate a mano, vengono interamente diraspate per preservare la purezza del frutto. Dopo una fermentazione attentamente controllata, il vino affina per circa 18 mesi in botti di rovere francese. La percentuale di legno nuovo è volutamente contenuta, così da affinare la struttura tannica senza mascherare l'espressione autentica del terroir.

Vitigno

Pinot Nero (100%).