Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 del Domaine Albert Mann
Degustazione
Aspetto
L'aspetto mostra un magnifico colore dorato con riflessi ramati, testimonianza dell'eccezionale concentrazione delle uve botritizzate.
Naso
Il naso rivela una bella complessità aromatica con note di pesca matura, caratteristiche del Pinot Gris, accompagnate da profumi floreali di acacia. Aromi di miele, firma della muffa nobile, si mescolano a tocchi di frutti esotici che arricchiscono il bouquet.
Palato
Al palato, questo vino rivela sia potenza che finezza. L'attacco è ricco e untuoso, sostenuto da una bella concentrazione. L'espressione minerale del terroir Hengst apporta tensione ed equilibrio, evitando qualsiasi pesantezza. La struttura acida, preservata grazie a una vinificazione rispettosa, mantiene freschezza e precisione. Il finale si estende con persistenza, rivelando tutta la complessità del carattere botritizzato perfettamente integrato.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino dolce si abbina magnificamente al foie gras, sia in terrina che scottato in padella. Accompagna elegantemente anche piatti della cucina asiatica con salse sottili e leggermente speziate. Per i dessert, esalta le preparazioni al cioccolato fondente, le crostate di frutta autunnale come pere o prugne Mirabelle, così come le creazioni a base di caramello.
Servizio e conservazione
Il Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un'aerazione di mezz'ora dopo l'apertura permette al vino di esprimere appieno la sua tavolozza aromatica. Grazie alla sua concentrazione e al suo equilibrio tra zuccheri residui e acidità, questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento ed evolverà con grazia per diversi decenni.
Un eccezionale Pinot Gris dolce dal Grand Cru Hengst in Alsazia
La tenuta
Il Domaine Albert Mann, stabilito a Wettolsheim vicino a Colmar, è il frutto dell'unione di due famiglie di viticoltori le cui radici risalgono al XVII secolo. La famiglia Barthelmé, attuali proprietari, gestisce oggi questa tenuta di 25 ettari distribuiti su un centinaio di parcelle. Maurice e Jacky Barthelmé, affiancati dalla nuova generazione con Antoine e Pauline, perpetuano una viticoltura d'eccellenza. Pioniere della biodinamica in Alsazia dal 1997, la tenuta ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2000 e successivamente Biodyvin. Riconosciuta dalla professione, è stata eletta Vignaiolo dell'Anno da La Revue du Vin de France nel 2012 e premiata con cinque stelle da Bettane & Desseauve. La filosofia della tenuta si basa sull'osservazione, il rispetto dei cicli naturali e una vinificazione minimalista per rivelare l'autenticità di ogni terroir.
Il vigneto
Il Grand Cru Hengst, situato principalmente nel comune di Wintzenheim, si estende su circa 53 ettari tra i 270 e i 360 metri di altitudine. Questo terroir beneficia di un'esposizione a sud-est ideale per la maturazione delle uve. I suoli marno-calcareo-arenacei, composti da conglomerati dell'Oligocene e argille interstratificate, contengono circa il 14% di calcare attivo sotto forma di ciottoli e ghiaia. Questa struttura sassosa assicura un'eccellente ritenzione del calore, favorendo la concentrazione degli aromi. Il Pinot Gris trova in questo terroir calcareo le condizioni perfette per sviluppare complessità e densità, preservando al contempo un'espressione minerale che apporta finezza ed equilibrio. Protetto dai monti Vosgi a ovest, il vigneto gode di un clima continentale con estati calde e secche, propizie alla sovramaturazione e allo sviluppo della muffa nobile.
L'annata
L'annata 2018 in Alsazia è stata descritta come un "gioiello" da Jacky Barthelmé, testimoniando condizioni eccezionali per la produzione di vini di alta qualità. L'autunno prolungato ha permesso lo sviluppo progressivo della botrytis cinerea sugli acini, mentre l'alternanza di umidità e periodi soleggiati ha favorito la concentrazione degli zuccheri. Queste condizioni climatiche ideali hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità notevole pur preservando la freschezza necessaria all'equilibrio del vino.
Vinificazione e invecchiamento
L'elaborazione del Pinot Gris Grand Cru "Hengst" Sélection de Grains Nobles 2018 inizia con una meticolosa vendemmia manuale, effettuata in più passaggi successivi per selezionare solo gli acini colpiti dalla muffa nobile. Le uve vengono pressate delicatamente secondo il metodo tradizionale verticale, preservando l'integrità degli acini ed evitando l'estrazione di composti tannici indesiderati. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni naturalmente presenti in cantina e sulle uve. Le temperature sono controllate per permettere un arresto naturale della fermentazione, preservando così gli zuccheri residui caratteristici di questa categoria di vino. Non viene effettuata alcuna chiarifica né filtrazione.
Vitigno
100% Pinot Gris
