Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot : Les Combettes 2024

Caratteristiche e note di degustazione di Les Combettes 2024 del Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso intenso.

Naso
Generoso e raffinato, il bouquet svela aromi di frutti rossi e neri maturi, come mora, lampone e melograno. L'insieme è delicatamente sottolineato da note di violetta e da un sottile tocco di garrigue.

Bocca
Il palato offre una texture al tempo stesso setosa e strutturata, sostenuta da una bella densità fruttata. Un filo minerale conferisce grande freschezza e allunga il finale. Questo vino si distingue per i suoi tannini particolarmente fini, offrendo un profilo profondo, arioso ed armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni grigliate o arrosto, come costata di manzo, petto d'anatra o cosciotto d'agnello. Si accompagna anche splendidamente a piatti con note affumicate o erbe mediterranee.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, si consiglia di servire Les Combettes 2024 a una temperatura di circa 16°C, avendo cura di stapparlo o decantarlo una o due ore prima. Questo vino può essere apprezzato giovane, ma continuerà a evolvere in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2031.

La finezza borgognona al servizio di un vino rosso vibrante e strutturato della Linguadoca

La Tenuta

Fondato nel 2006 a Cazelles, il Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot nasce dall'incontro di due esperti vignaioli borgognoni. Situata sulle colline del Minervois, nella regione della Linguadoca, in Francia, la tenuta si è rapidamente affermata come un punto di riferimento essenziale. Ancora oggi gestita da Anne Gros e Jean-Paul Tollot, la tenuta si distingue per la sua filosofia unica: trasporre il rigore e la delicatezza della Borgogna sui terroir mediterranei. La tenuta valorizza così la purezza del frutto e l'eleganza, coltivando un mosaico di parcelle con un approccio rispettoso dell'ambiente.

Il Vigneto

La parcella dedicata a questa cuvée si estende su un ettaro all'interno della denominazione IGP Pays de l'Hérault Côtes du Brian. Piantate nel 2012, queste giovani vigne si sviluppano su un terroir composto da argilla-calcare fine e ghiaia leggera. Situato in altitudine, vicino al Massiccio Centrale, questo vigneto beneficia di un clima rinfrescato da venti regolari e notti fresche. Questo contesto geografico particolare, unito a una viticoltura sostenibile, contribuisce a preservare una bella acidità naturale nonostante il generoso soleggiamento della regione.

L'Annata

Il 2024 è stato caratterizzato da un clima soleggiato tipicamente mediterraneo. Le condizioni meteorologiche hanno permesso agli acini di raggiungere un'eccellente maturità fenolica, pur conservando la freschezza necessaria grazie all'influenza dell'altitudine e alle riserve idriche trattenute nei suoli argillo-calcarei.

Vinificazione e Affinamento

Le uve destinate alla cuvée Les Combettes 2024 sono raccolte interamente a mano per preservare l'integrità dei grappoli. In cantina, l'approccio si ispira ai metodi borgognoni, con una diraspatura totale per esaltare la finezza dei tannini. Il vino viene poi affinato interamente in barrique, per raffinare la sua struttura preservando al tempo stesso la vivacità del suo frutto.

Vitigno

100% Marselan