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Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Berceau 2024 di Domaine Bernard Gripa
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a capesante scottate in padella, risotto ai frutti di mare e formaggi a pasta dura. Più in generale, si sposa a meraviglia con pesce pregiato in salsa leggera, così come con carni bianche di pollame accompagnate da funghi o panna.
Un Saint-Joseph bianco di Domaine Bernard Gripa, nato dal granito di Tournon
La tenuta
Il nome Domaine Bernard Gripa compare per la prima volta sulle etichette nel 1974, quando l'imbottigliamento in azienda diventa la norma a Mauves, nel cuore dell'appellation Saint-Joseph, nella Valle del Rodano settentrionale. Oggi guidata da Fabrice Gripa, proprietario ed enologo, la tenuta coltiva circa 16-20 ettari di vigneti di Syrah, Marsanne e Roussanne, distribuiti tra Saint-Joseph e Saint-Péray. Tra le poche realtà della regione a produrre tanto vino bianco quanto rosso, è riconosciuta dalle guide Hachette e Gault&Millau come un riferimento del Rodano settentrionale.
Il vigneto
La cuvée Le Berceau blanc proviene da una parcella di Marsanne a vigne molto vecchie, piantate nel 1920, sui dolci pendii della collina di Tournon, nel lieu-dit Saint-Joseph, di fronte all'Hermitage. Il suolo poggia sul granito di Tournon, una roccia biotitica precambriana, dura ma fessurata, che costringe le radici ad attingere acqua e minerali in profondità. Le viti, condotte secondo i principi della viticoltura sostenibile vicina al biologico, sono interamente lavorate a mano su queste ripide terrazze.
Vinificazione e affinamento
Per Le Berceau 2024, le uve vengono pressate delicatamente, poi la fermentazione avviene per metà in vasche e per metà in barrique. L'affinamento, della durata di circa un anno in barrique e demi-muid, si svolge sui lieviti fini, apportando volume e complessità aromatica e preservando al contempo la freschezza e la mineralità derivanti dal granito.
Vitigno
Le Berceau blanc è ottenuto da Marsanne, proveniente da vecchie vigne piantate nel 1920.
