Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Le Berceau" 2023 di Domaine Bernard Gripa nella denominazione Saint-Joseph

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una grande delicatezza floreale, che evoca biancospino, caprifoglio e fiori di tiglio. Si sviluppa poi in aromi di frutta a nocciolo come pesca, albicocca e susina mirabella, esaltati da tocchi di agrumi come limone candito e arancia rossa. Sottili nuance di miele e tostatura provenienti dall'affinamento completano questo profilo olfattivo.

Gusto
L'attacco si rivela pieno e setoso, offrendo una texture generosa con un tocco vellutato. Potente e ricco, il palato si esprime con sapori di ananas arrostito e crema pasticcera, sottolineati da una nobile amarezza. C'è un perfetto equilibrio tra questa ricchezza e una bella tensione minerale con accenti salini e gessosi. L'acidità ben integrata porta freschezza e precisione, conducendo a un finale notevolmente lungo.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a pollame nobile arrosto o brasato, in particolare se accompagnato da una salsa cremosa alle spugnole. Valorizza anche frutti di mare pregiati come astice o scampi, un risotto al tartufo bianco, o abbinamenti più audaci come uova strapazzate con asparagi bianchi e formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente tutte le nuance della cuvée "Le Berceau" 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Questo vino ha un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere gustato ora oppure conservato in cantina fino al 2033 circa, o anche oltre per gli amanti dei vini più evoluti.

La ricchezza e la mineralità di un vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta
Situato a Mauves, il luogo di nascita storico della denominazione, Domaine Bernard Gripa è un punto di riferimento importante nella Valle del Rodano. Ufficialmente fondata nel 1974 da Bernard Gripa, la tenuta di famiglia ha fatto la scelta audace dell'imbottigliamento in proprietà. Oggi, suo figlio Fabrice Gripa dirige la tenuta di sedici ettari. Coltivando un raro equilibrio tra vitigni a bacca rossa e a bacca bianca, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la viticoltura sostenibile, il lavoro manuale su pendii scoscesi e la conservazione di vigne molto antiche, che si traduce in vini di grande autenticità.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono dalla storica collina di Tournon, situata nel cuore della denominazione Saint-Joseph. Questo terroir eccezionale si distingue per suoli granitici complessi che conferiscono al vino la sua firma minerale e salina. Le vigne, piantate nel 1920, hanno oltre un secolo di vita. Richiedono un lavoro esclusivamente manuale a causa della forte pendenza delle colline terrazzate, che impedisce qualsiasi meccanizzazione.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia interamente manuale, le uve subiscono una pressatura lenta e delicata per preservare la purezza del frutto. Il mosto viene poi lasciato riposare per ventiquattro ore per un'attenta schiumatura. La cuvée "Le Berceau" 2023 fermenta con lieviti indigeni in barrique di rovere francese da 228 litri. L'affinamento continua sui lieviti fini con bâtonnage regolare fino al completamento della fermentazione malolattica, conferendo al vino complessità aromatica e una texture morbida.

Vitigno
Marsanne (100%)