Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2022

Enormemente profondo e complesso per un Bourgogne rosso di montagna ad alta quota. Meraviglioso naso di frutti di bosco, tanta trama di tannini morbidi e un’acidità intensamente minerale su un palato appena di medio corpo. Finale sorprendentemente lungo e preciso, con una trama favolosa. Da uve coltivate in biodinamica con certificazione Demeter, provenienti da un vigneto a 421 metri s.l.m. su suolo di argilla rossa. Affinato in botti da 500 litri. Non filtrato. Da bere o da attendere.

60% grappoli interi e affinamento in rovere da 500 litri. Campione da botte. Rosso ciliegia medio. Leggermente vegetale, dona una freschezza erbacea alla frutta fresca. Pepato, vivace. Al palato, secco, tannini ultrafini aggiungono ancora più freschezza a questo vino che fa venire l’acquolina. Anche lungo. Il legno è nascosto. Una vera bellezza e ottimo rapporto qualità-prezzo. (JH)

Offre un bel profumo tra palissandro e kirsch. Un vino strutturato da tannini morbidi e da un frutto di bella freschezza. Un vino setoso con una bella evoluzione aromatica verso la scorza d’arancia.