Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Châteauneuf-du-Pape 2023 di Domaine des Sénéchaux

Degustazione

Colore

Il colore è intenso, dal rubino al porpora, con riflessi scuri che rivelano la presenza di Syrah e Mourvèdre accanto al Grenache Noir.

Naso

Il naso rivela un intenso bouquet provenzale di ciliegia nera, mora e frutta scura matura, accompagnato da note floreali e di garrigue, sollevate da un tocco di spezie e di pepe.

Palato

Il palato, di corpo medio-pieno, conquista per la sua texture carnosa e ricca, sostenuta da tannini maturi ma morbidi. Si prolunga in un finale lungo, fresco e aromatico, in cui frutti rossi e neri persistono insieme alla garrigue.

Abbinamenti

Questo vino è un compagno ideale per carni cotte lentamente e piatti con salse ricche, come la coscia di agnello arrosto alle erbe di Provenza o una daube di manzo. Si abbina molto bene anche a pregiato pollame in salsa, così come a formaggi a pasta dura o semidura, come un Comté stagionato o una tomme.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire questo Châteauneuf-du-Pape 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Una decantazione di una o due ore prima del servizio può favorire l'apertura degli aromi e l'ammorbidimento dei tannini, in particolare nei primi anni.

Un elegante Châteauneuf-du-Pape plasmato dal savoir-faire di Domaine des Sénéchaux

La tenuta

Il Domaine des Sénéchaux è una delle tenute storiche di Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, con un vigneto che risale al XIV secolo. Oggi si estende su circa 27 ettari. Di proprietà dal 2006 della famiglia Cazes, che gestisce anche Château Lynch-Bages a Pauillac, la tenuta beneficia dal 2018 di una partnership con la famiglia Pradon. La sua singolarità risiede nell'incontro tra il savoir-faire della Valle del Rodano e la competenza bordolese, nonché nell'attenzione particolare riservata alle vecchie viti di Grenache Noir.

Il vigneto

Il vigneto all'origine di questo Châteauneuf-du-Pape si trova nel cuore dell'altopiano della denominazione, su terroir diversificati distribuiti in più zone di coltivazione. I suoli, composti da argilla e ciottoli rotolati, favoriscono un eccellente drenaggio trattenendo al contempo il calore. Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre occupano la maggior parte della superficie vitata, in particolare sui versanti esposti a sud e a sud-ovest, dove le vecchie viti di Grenache apportano profondità e concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Il Châteauneuf-du-Pape 2023 di Domaine des Sénéchaux è prodotto da uve parzialmente diraspate. L'affinamento è ripartito tra foudre, barrique usate e vasche in cemento, un equilibrio che favorisce la graduale integrazione dei tannini e la preservazione del frutto, senza segnare eccessivamente il vino con il legno.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio dominato da Grenache Noir, completato da Syrah e Mourvèdre.