Domaine du Clos des Fées : Images Dérisoires 2013
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Descrizione
Un rosso IGP Pyrénées Orientales denso e vellutato
La proprietà
Eletto Miglior Giovane Sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si è innamorato dei magici paesaggi del maestoso cirque de Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nella regione del Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con la moglie nel 1997.
Il Domaine du Clos des Fées produce annate eccezionali che esprimono la singolarità del loro terroir d'origine, che colpiscono per la loro intensità, espressione ed equilibrio e che presentano una grande capacità di invecchiamento.
Il vigneto
Riferimento importante tra i grandi vini del Roussillon, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vigneto di 30 ettari suddiviso in 112 parcelle su un vero e proprio mosaico di terreni coltivati con metodi sostenibili.
Il vino
Images Dérisoires 2013 del Domaine du Clos des Fées è un vino IGP Pyrénées Orientales ottenuto da una selezione massale di "tinto fino" provenienti da uno dei migliori terroir della Ribera del Duero e di carignan situati nella località denominata "Lou Bac", a 300 metri di altitudine, esposti a ovest, ai piedi di una falesia esposta a nord/sud.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte in seguito a un processo di maturazione estremo. Seguono poi diraspatura, macerazione pre-fermentativa di alcuni giorni. La vinificazione viene svolta in modo classico, la fermentazione lenta dura circa due settimane, con leggeri rimontaggi e delicate piagiature giornaliere. Segue un ulteriore maturazione in tini, sui lieviti, con rimontaggi all'aria per evitare riduzioni.
Assemblaggio
Tempranillo 80%
Carignan 17%
Syrah 3%
Caratteristiche e consigli della cuvée Images Dérisoires 2013 du Domaine du Clos des Fées
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un color nero intenso e concentrato.
Gusto
In bocca risulta denso e rivela tannini stretti e un'espressione estremamente vellutata. Il finale è fresco, sapido e persistente.
