Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Nel calice risplende una bella tonalità rubino intensa, limpida e luminosa, con l'intensità moderata tipica del suo vitigno.

Olfatto
Con un'intensità aromatica eccezionale, il bouquet rivela profumi di frutti rossi e neri maturi come ciliegia, lampone e mora. L'insieme è impreziosito da sottili tocchi speziati, note terrose e delicate nuance animali.

Gusto
Fermo e perfettamente equilibrato, il gusto offre una struttura tannica finemente polverosa. Qui ritorna la luminosità del frutto percepita all'olfatto, armoniosamente fusa con accenti minerali e delicate spezie legnose, distendendosi verso un finale notevolmente ben definito.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso francese si abbina magnificamente con pollame arrosto, come l'anatra ai funghi porcini o il coq au vin, così come con carni rosse brasate. Valorizzerà anche un tagliere di formaggi stagionati, in particolare un Époisses o altri formaggi a crosta lavata.

Servizio e conservazione

Accessibile già in gioventù, questo Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 può anche essere lasciato affinare ulteriormente in cantina per sviluppare tutta la sua complessità, ed è ideale da gustare fino al 2029 circa.

L'eleganza e la profondità di un grande vino rosso di Gevrey-Chambertin

La tenuta

La storia di questa vera e propria istituzione ha inizio nel 1825, per volontà di Pierre Faiveley. Domaine Faiveley gestisce oggi un vasto vigneto di circa 127 ettari. Queste terre si estendono su alcuni dei terroir più prestigiosi della Borgogna. Guidata attualmente da Erwan ed Eve Faiveley, che rappresentano la settima generazione, la tenuta combina con abilità il rispetto della tradizione locale con un approccio moderno. Profondamente impegnata nella salvaguardia del proprio ambiente, la tenuta ha recentemente completato la conversione alla viticoltura completamente biologica.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 9,82 ettari situata all'interno della rinomata denominazione Gevrey-Chambertin. Esposte a est e sud-est, a un'altitudine compresa tra 240 e 280 metri, le vigne si sviluppano su suoli marno-calcarei ricchi di ferro. Piantato in diverse fasi tra il 1945 e il 1969, questo terroir ospita vigne di oltre 35 anni, coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, che affondano le radici in profondità nel suolo per offrire una concentrazione e un'espressione aromatica unica.

L'annata

L'anno 2022 è stato segnato da condizioni meteorologiche particolarmente contrastanti, con episodi di siccità e forti precipitazioni. Nonostante queste sfide climatiche, il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale, permettendo agli acini di raggiungere una perfetta maturazione, mantenendo al contempo una bella freschezza e una grande complessità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2022 vengono raccolte a mano, seguite da una rigorosa selezione sia in vigna che in cantina. I grappoli vengono trasferiti per gravità in tini di legno a temperatura controllata, dove la fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione prolungata. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 20-30% nuove, prima di essere imbottigliato per gravità nel settembre 2023.

Vitigno

100% Pinot Noir.