Domaine Faiveley : Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023 del Domaine Faiveley

Degustazione

Aspetto
Una splendida tonalità dorata, che ricorda la paglia intensa, riveste questo vino e rivela una bella maturità del frutto.

Naso
Estremamente espressivo, il bouquet svela delicati aromi di fiori bianchi intrecciati a note fruttate di mela verde, pesca, limone e albicocca. Sottili sfumature di vaniglia, burro e crema, tratte dal passaggio in legno, arricchiscono con eleganza questa tavolozza aromatica.

Bocca
L'attacco è generoso e ampio, aprendosi su un palato di medio corpo dalla trama quasi cremosa. L'equilibrio è notevole, sostenuto da una splendida struttura minerale e da un'acidità moderata, che si prolunga verso un finale di persistenza eccezionale per questa denominazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con frutti di mare, ostriche o salmone alla griglia. Accompagna splendidamente anche carni bianche come pollame arrosto o vitello, così come formaggi a latte vaccino come l'Époisses. Per concludere il pasto, saprà esaltare una crostata di pesche o di mele.

Servizio e conservazione

Questo vino è particolarmente piacevole in gioventù e può essere gustato fin d'ora oppure conservato fino al 2026 circa.

Un vino bianco ampio e raffinato della Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley è una vera e propria istituzione. Esteso su 120 ettari nei terroir più pregiati della regione, il dominio è oggi guidato dalla settima generazione, rappresentata da Eve ed Erwan Faiveley. Coniugando il rispetto della tradizione con una visione contemporanea, la tenuta si distingue per il suo impegno ambientale, coronato dall'ottenimento della certificazione di agricoltura biologica nel 2025, anno del suo bicentenario.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna è il risultato di una meticolosa selezione di parcelle distribuite tra i diversi terroir della tenuta. Le viti prosperano su suoli ricchi di calcare, offrendo una bella diversità di microclimi che conferiscono al vino tutta la sua complessità e mineralità.

L'annata

L'annata 2023 si distingue come una delle più qualitative della regione. Nonostante un andamento climatico talvolta instabile durante la stagione vegetativa, una fine estate particolarmente radiosa ha permesso alle bacche di raggiungere una maturità fisiologica ottimale preservando al contempo una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo vino segue la più pura tradizione regionale. Il vino beneficia di un affinamento sulle fecce fini in botti di rovere francese per otto-dieci mesi, favorendo lo sviluppo della sua trama cremosa e della sua complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Chardonnay.