Domaine Le Roc Des Anges : L'Oca 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del "L'Oca" 2023 di Domaine Le Roc Des Anges

Degustazione

Colore
Questo vino bianco del Roussillon presenta una tonalità dorata molto pallida e luminosa, impreziosita da delicate nuance grigie.

Olfatto
Notevolmente complesso, il bouquet si apre con note floreali ed erbacee che ricordano la violetta, la liquirizia e le erbe di montagna. Evolve poi verso aromi di agrumi, come limone e arancia rossa, arrotondati da tocchi di fiori bianchi e miele di acacia, il tutto sostenuto da una marcata mineralità.

Gusto
Ricco di energia, l'attacco si presenta rotondo e sferico prima di allungarsi con una sorprendente verticalità. Il palato si sviluppa con eleganza e precisione, rivelando sapori di frutta a nocciolo e agrumi (pesca succosa, limone maturo, pera e cachi). Sostenuta da un'acidità vivace e da una delicata mineralità, la degustazione si conclude con un finale sapido, focalizzato e di notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con un carpaccio di capesante, questo vino bianco si abbina meravigliosamente anche a pesci delicati (al vapore o pochés), così come a carni bianche o pesci di fiume accompagnati da una riduzione di funghi o un'infusione di erbe.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente "L'Oca" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, idealmente in calici da Borgogna, dopo un'ossigenazione di 15-20 minuti.

L'eleganza minerale di un grande vino bianco del Roussillon

La tenuta

Fondata nel 2001 da Marjorie Gallet, Domaine Le Roc Des Anges si trova a Montner, nella Valle dell'Agly. Questo vigneto di circa trenta ettari si è affermato come un punto di riferimento essenziale grazie alla sua filosofia incentrata sulla biodinamica e sulla pura espressione del terroir. La tenuta è oggi riconosciuta a livello mondiale per la precisione eccezionale e la purezza aromatica dei suoi vini.

Il vigneto

Prodotto nell'ambito dell'IGP Côtes Catalanes, questo vino proviene da un'unica parcella piantata nel 1957. Le vecchie vigne si sviluppano su un terroir particolare, composto da antichi scisti attraversati da una vena di argilla rossa ricca di ferro. Questa formazione geologica, la cui forma ricorda un'oca (oca in catalano), dà al vino il suo nome e la sua identità. Il vigneto è coltivato secondo principi biologici e biodinamici, con vendemmia interamente manuale e rendimenti molto bassi.

L'annata

Il 2023 ha offerto condizioni climatiche ideali, raggiungendo un perfetto equilibrio tra maturazione dei frutti e freschezza. Le condizioni di maturazione fresche hanno favorito una concentrazione ottimale negli acini, preservando al contempo la fine acidità naturale essenziale al ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di "L'Oca" 2023 si basa su un approccio a intervento minimo. Dopo la pressatura a grappolo intero e la decantazione naturale, la fermentazione inizia grazie a lieviti indigeni. Per preservare la sua piena tensione minerale, questo vino non subisce la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene esclusivamente in botti di rovere usate e in foudre di varie capacità, senza alcun ricorso al legno nuovo. Il vino viene poi leggermente filtrato, senza chiarificazione, prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Macabeu (100%).