Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Caratteristiche e note di degustazione di La Syrah Assemblage N°1 di Domaine les Aurelles

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico svela seducenti note di frutti neri perfettamente maturi, arricchite da delicate spezie e da un sottile accenno di liquirizia.

Bocca
La degustazione rivela una texture ampia, al contempo morbida e generosa. L'insieme è sorretto da una splendida freschezza e da un'energia vibrante, che trae il proprio carattere dai terroir basaltici da cui proviene.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbinerà splendidamente con un tajine di verdure aromatizzato con spezie dolci, una costoletta di agnello grigliata servita con una crema d'aglio dolce, un filetto di maiale con salsa al timo o un petto d'anatra scottato in padella esaltato da una salsa al pepe nero.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16°C. Per apprezzarne appieno tutte le sfumature, aprire la bottiglia trenta minuti prima della degustazione o non esitare a decantarlo. Questo vino è già pronto per essere gustato, pur possedendo anche un ottimo potenziale di invecchiamento.

L'eleganza di un Vin de France firmato Domaine les Aurelles

La tenuta
Domaine les Aurelles, fondata nel 1995 da Basile e Caroline Saint-Germain, si trova a Nizas, nei pressi di Pézenas, nella Linguadoca. Questo vigneto di circa 8,5 ettari si è affermato come un vero e proprio marchio di eccellenza grazie a un impegno profondo e di lunga data nella biodinamica. Da dicembre 2023, Matthieu Gufflet è l'attuale proprietario della tenuta, raccogliendo il testimone per perpetuare questa ricerca della qualità. La proprietà è rinomata per i suoi vini eleganti e profondi, che riflettono perfettamente la ricchezza del suo terroir.

Il vigneto
Le viti destinate a questo Vin de France prosperano su antiche terrazze sabbioso-ghiaiose risalenti all'era del Villafranchiano, così come su detriti basaltici. La tenuta coltiva le sue terre senza alcun prodotto chimico da oltre trent'anni, nel più totale rispetto della natura. La vendemmia è effettuata a mano, alla maturità ottimale, e richiede generalmente due o tre passaggi per una meticolosa selezione dei grappoli direttamente sulla vite.

L'assemblaggio
Questa cuvée è il risultato di un assemblaggio che riunisce cinque diverse annate, dal 2018 al 2023.

Vinificazione e affinamento
Per questa cuvée, la tenuta predilige un affinamento prolungato in vasche di acciaio smaltato. Questo metodo è specificamente scelto per preservare l'equilibrio, la giovinezza e l'energia naturale del vino.

Vitigno
Syrah (100%).