Domaine les Aurelles : La Syrah Assemblage N°1

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Syrah Assemblage N°1 des Aurelles

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela seducenti note di frutta nera matura, accompagnate da spezie delicate e da una sottile sfumatura di liquirizia.

Bocca
Il vino rivela una trama ampia, al tempo stesso setosa e generosa. È sostenuto da una bella freschezza e da un'energia vibrante, e trae il proprio carattere dai terroir basaltici da cui nasce.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina a meraviglia con un tajine di verdure dalle spezie delicate, costolette di agnello alla griglia servite con una crema d'aglio dolce, filetto di maiale con jus al timo o petto d'anatra scottato in padella esaltato da una salsa al pepe nero.

Servizio e conservazione
Consigliamo di servire questo vino a una temperatura di 16 °C. Per apprezzarne tutte le sfumature, aprite la bottiglia trenta minuti prima della degustazione oppure non esitate a decantarlo. Questo vino è già pronto da bere, ma offre al contempo un bel potenziale di invecchiamento.

L'eleganza di un Vin de France firmato Les Aurelles

La tenuta
Fondata nel 1995 da Basile e Caroline Saint-Germain, Les Aurelles cura un vigneto di circa 8,5 ettari, guidato da un impegno profondo e di lunga data per la biodinamica. Da dicembre 2023 Matthieu Gufflet è l'attuale proprietario della tenuta e raccoglie il testimone per mantenere alto questo livello di esigenza qualitativa. La tenuta è rinomata per i suoi vini eleganti e profondi, che riflettono alla perfezione la ricchezza del suo terroir.

Il vigneto
Le viti utilizzate per questo Vin de France crescono su antiche terrazze sabbioso-ghiaiose risalenti al Villafranchiano, nonché su detriti basaltici. La tenuta coltiva le proprie terre senza alcun prodotto chimico da oltre trent'anni, nel massimo rispetto della natura. La vendemmia si svolge a mano, alla maturazione ottimale, e richiede in genere due o tre passaggi per selezionare con cura i grappoli direttamente in vigna.

L'assemblaggio
Questa cuvée è il risultato di un assemblaggio di cinque annate diverse, dal 2018 al 2023.

Vinificazione e affinamento
Per questa cuvée la tenuta privilegia un lungo affinamento in vasche di acciaio smaltato. Questo metodo è scelto appositamente per preservare l'equilibrio, la freschezza giovanile e l'energia naturale del vino.

Vitigno
Syrah (100%)