Domaine les Aurelles : Solen 2016
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Solen 2016 di Domaine les Aurelles
Degustazione
Aspetto
Il colore mostra una tonalità rosso chiaro con riflessi granati, a testimonianza di un’estrazione delicata che rispetta il frutto.
Olfatto
Il naso rivela una fine complessità aromatica, con note di frutta nera matura, spezie dolci e garrigue mediterranea. Accenti minerali e fumé completano questo bouquet molto aperto e invitante, che svela anche sfumature di ribes nero, tartufo e cannella. Un tocco di liquirizia e mentolo apporta ulteriore freschezza all’insieme.
Palato
Al palato, Solen 2016 seduce per la sua delicatezza e per un carattere profondamente originale. I tannini sono molto fini e discreti, contribuendo a una piacevole trama vellutata. Il vino offre una bella ampiezza, con un frutto succoso e intenso, mantenendo al contempo una freschezza notevole e una precisione perfettamente controllata. Il finale si distingue per la sua eccezionale lunghezza, lasciando una persistente impressione di freschezza con sapori di garrigue e fiori di campo che si protraggono a lungo.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse arrosto o in salsa, selvaggina e costolette d’agnello. Si sposa magnificamente anche con terrine rustiche alle erbe provenzali e pâté. La sua freschezza gli consente inoltre di accompagnare pesci delicati come il triglio arrosto, soprattutto quando preparato con erbe aromatiche o spezie.
Servizio e conservazione
Si consiglia di servire Solen 2016 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. La decantazione da una a due ore prima della degustazione permetterà al vino di esprimere pienamente il suo bouquet aromatico. Pur essendo pronto da bere, questo vino beneficerà di un ulteriore affinamento in bottiglia e potrà evolvere favorevolmente nell’arco di due o tre decenni.
Un rosso Languedoc-Pézenas dal carattere delicato e dalla mineralità vulcanica
La tenuta
Fondata nel 1995 da Basile e Caroline Saint-Germain, la Domaine les Aurelles si estende per circa nove ettari a Nizas, all’interno dell’appellazione Languedoc-Pézenas. Dal dicembre 2022, la proprietà appartiene a Matthieu Gufflet, imprenditore con base a Bordeaux che possiede anche Château de Callac, Château Guiraud e Château des Bachelards. La tenuta si è affermata come riferimento in Languedoc grazie a una viticoltura rigorosa e rispettosa, ottenendo tre stelle nella guida Revue du Vin de France e quattro stelle nella guida Bettane & Desseauve. Basile Saint-Germain continua ad affiancare la proprietà per garantire un passaggio di consegne armonioso della filosofia viticola.
Il vigneto
Il vigneto di Domaine les Aurelles si trova a Nizas, nell’appellazione Languedoc-Pézenas, a una trentina di chilometri dal Mediterraneo. Le viti sono piantate sui pendii di antichissime terrazze sabbioso-ghiaiose del Quaternario, ricoperte da spessi strati di ciottoli arrotondati. La caratteristica distintiva del terroir è la presenza di pietraie di basalto provenienti da antiche colate vulcaniche, che conferiscono ai vini una mineralità notevole e una freschezza peculiare. Il clima mediterraneo è temperato dalla vicinanza del Massiccio Centrale. La tenuta pratica una viticoltura attenta, senza fertilizzanti o pesticidi di sintesi, con rese volontariamente limitate a circa venti ettolitri per ettaro.
L’annata
L’annata 2016 in Languedoc si distingue per la sua notevole maturità e per un equilibrio eccezionale. Le condizioni climatiche hanno consentito una piena espressione del terroir di Pézenas, favorendo lo sviluppo di frutta nera matura preservando al contempo la freschezza che caratterizza la tenuta.
Vinificazione e affinamento
Solen 2016 è stato vinificato con estrazioni delicate in vasche smaltate riscaldate, preservando la purezza innata dell’uva. Il vino ha affrontato un affinamento eccezionalmente lungo di 48 mesi in vasche smaltate, senza passaggio in legno. Questo approccio minimalista permette al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua armonia naturale.
Vitigni
Carignan (60%)
Grenache (40%)
