Domaine Peyre Rose : Oro 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Oro 2004 di Domaine Peyre Rose

Degustazione

Colore
Il vino presenta una tonalità giallo intenso con vividi riflessi dorati, che testimoniano la sua lunga maturazione.

Naso
Il naso è potente e complesso, con aromi floreali affiancati da note di frutta candita. Con l’aerazione emergono sentori di nocciola e frutta secca, esaltati da sottili tocchi di miele ed erbe della garrigue.

Palato
Al palato, il vino seduce con la sua rotondità cremosa e la texture setosa. I sapori di frutta a polpa gialla si esprimono pienamente, sostenuti da una fine tensione minerale che apporta freschezza ed equilibrio. Il finale, straordinariamente lungo e persistente, dispiega note erbacee e resinose che prolungano l’esperienza di degustazione.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco è un abbinamento ideale per pollame alla crema e funghi spugnole, un risotto alle capesante o Comté stagionato. Si accompagna magnificamente anche a pesce in salsa o a piatti piccanti a base di frutti di mare.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare l’Oro 2004 almeno un’ora prima del servizio, per consentire ai suoi aromi di esprimersi pienamente. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 12 e 13°C.

Un eccezionale bianco del Languedoc maturato pazientemente presso Domaine Peyre Rose

La Tenuta

Fondata nel 1988 da Marlène Soria, il Domaine Peyre Rose si estende su circa venticinque ettari sulle colline sopra Saint-Pargoire, tra Béziers e Montpellier, nel cuore del Languedoc. Dopo aver lasciato la sua carriera nel settore immobiliare, Marlène Soria iniziò a ripulire la garrigue già nel 1980, prima di piantare le prime vigne nel 1982. Certificata biologica, la tenuta è rinomata per la sua singolare filosofia di maturazione prolungata, commercializzando i vini solo dopo molti anni di invecchiamento. Oggi affiancata dal figlio dal 2012, Marlène Soria prosegue un approccio artigianale e paziente che ha valso alla tenuta un riconoscimento internazionale e lo status di produttore di culto.

Il Vigneto

L’Oro 2004 proviene da parcelle situate sulle alture di Saint-Pargoire, nella denominazione Coteaux du Languedoc. Le vigne a bacca bianca, per un totale di circa due o tre ettari della tenuta, sono coltivate su suoli collinari argillo-calcarei. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche, favorisce una maturazione ottimale delle uve. Coltivato in biologico, il vigneto beneficia di rese volutamente molto basse—circa 14-15 ettolitri per ettaro—che danno origine a uve di eccezionale concentrazione. La vendemmia è effettuata a mano, con una rigorosa selezione delle parcelle.

L’Annata

L’annata 2004 ha dato origine a una produzione estremamente limitata. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve con maturità fisiologica ottimale, coniugando concentrazione ed equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo la pressatura diretta, l’Oro 2004 ha fermentato naturalmente con lieviti indigeni, senza un rigido controllo della temperatura. Il vino è stato poi affinato per circa dieci anni in grandi contenitori in legno e vasche in acciaio inox, con un prolungato contatto con le fecce fini. Dopo l’imbottigliamento, ha continuato a maturare in tenuta per diversi anni. Questa cuvée è stata messa in commercio solo nel 2019, quindici anni dopo la vendemmia, in linea con la filosofia della tenuta di rilasciare i vini solo una volta raggiunta la piena maturità.

Vitigni

Rolle (70%), Roussanne (25%), Viognier (5%)