Domaine Peyre Rose : Oro 2016

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine Peyre Rose Oro 2016

Note di degustazione

Aspetto
Un colore luminoso con riflessi dorati, che conserva una bella vivacità pur assumendo delicatamente, nel corso degli anni, sfumature ambrate.

Naso
Fresco e molto espressivo, rivela un bouquet complesso che unisce note floreali a miele e frutta candita. Con l'ossigenazione emergono sottili sentori di mandorla, nocciola, frutta secca e macchia mediterranea, sostenuti da un'ossidazione fine e ben controllata.

Bocca
L'attacco è diretto e potente, e rivela una texture ricca e vellutata. Questo vino secco sviluppa sapori di frutta secca e una bella succosità, il tutto perfettamente bilanciato da un'importante mineralità. Il finale è lungo, vivace e leggermente sapido, segnato da una persistente nota di mandorla.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco è l'accompagnamento ideale per la cucina di mare, in particolare per pesci nobili dalle carni sode o per le capesante. Si sposa magnificamente anche con carni bianche raffinate, come il pollame arrosto, così come con formaggi a pasta pressata come il Cantal.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno l'annata Oro 2016, si consiglia di servirlo tra i 10 e i 12°C, idealmente dopo una vigorosa decantazione di un'ora. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato fino al 2040 circa, con un apice atteso intorno al 2034.

L'espressione unica di un grande vino bianco del Domaine Peyre Rose

La tenuta

Situato a Saint-Pargoire, nella Languedoc, il Domaine Peyre Rose è stato ufficialmente fondato nel 1988 da Marlène Soria, tuttora proprietaria e vignaiola della tenuta. Nato da un colpo di fulmine per un borgo selvaggio circondato dalla macchia mediterranea, questo domaine si è affermato come un riferimento leggendario nella regione. La tenuta si distingue per una filosofia esigente e artigianale, rese minime e periodi di affinamento estremamente lunghi. Questo approccio singolare rappresenta la firma dei suoi vini, rinomati per l'immenso potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Le vigne prosperano sulle alture di Saint-Pargoire, nel cuore di un ambiente selvaggio dominato dalla macchia mediterranea. Questo terroir, storicamente legato all'appellazione Coteaux du Languedoc, è costituito da pendii sassosi con suoli argillo-calcarei, che garantiscono un ottimo drenaggio e una bella freschezza. Il vigneto è coltivato in regime biologico, nel massimo rispetto della biodiversità e senza alcun prodotto di sintesi. Le rese sono volutamente mantenute molto basse per garantire una concentrazione ottimale delle uve, che vengono raccolte a mano.

L'annata

Il 2016 si distingue come uno dei più grandi successi della tenuta. Le condizioni climatiche hanno prodotto un raccolto di qualità eccezionale, dando vita a mosti caratterizzati da un raro equilibrio tra ricchezza aromatica e tensione minerale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la pressatura diretta delle uve, l'Oro 2016 attraversa uno straordinario processo di maturazione. Il vino viene affinato per quasi un decennio in vasca e in grandi botti di rovere. Questo lungo riposo è poi seguito da un prolungato affinamento in bottiglia nelle cantine della tenuta. Questa estrema pazienza consente uno sviluppo aromatico complesso prima di un rilascio molto tardivo.

Vitigni

70% Rolle, 25% Roussanne, 5% Viognier