Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2013

Note di degustazione e consigli di servizio per Belle Leone 2013 di Domaine Peyre Rose

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso profondo dai riflessi intensi.

Naso

Il naso svela una notevole complessità aromatica, con note di susina nera e ciliegia scura. Gli aromi di garrigue si esprimono con eleganza, accompagnati da tocchi di tabacco, cuoio e liquirizia. Sfumature di cacao, caffè e affumicato aggiungono un’ulteriore dimensione terziaria.

Bocca

Al palato, questo vino mostra una struttura potente e concentrata, con una materia densa e muscolosa. I tannini setosi e ben integrati riflettono un lungo affinamento. La gamma aromatica prosegue con sentori di garrigue, caffè e spezie che si intrecciano con la frutta nera. Il finale si distingue per la persistenza e la piacevole freschezza, che apporta equilibrio nonostante la concentrazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse saporite come costata, tournedos o selvaggina. Si sposa inoltre bene con pesce bianco preparato con condimenti mediterranei o salse a base di olio d’oliva. I formaggi erborinati offrono un abbinamento notevole, così come le preparazioni con tapenade di olive nere o tartufi. Per i più audaci, questo vino può accompagnare dessert al cioccolato o al caramello.

Servizio e conservazione

Belle Leone 2013 può essere degustato fin da ora. Una decantazione di un’ora consente alla sua complessità aromatica di esprimersi pienamente. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

Un Vin de France guidato dalla Syrah e dal terroir di Saint-Pargoire

La tenuta

Fondata nel 1988, Domaine Peyre Rose si estende su 25 ettari di vigneti sulle alture di Saint-Pargoire, tra Béziers e Montpellier, in Languedoc. Marlène Soria, proprietaria e viticoltrice fin dagli inizi, gestisce ancora oggi la tenuta con una filosofia saldamente orientata alla qualità. Pioniera dell’agricoltura biologica nella regione, ha fatto la scelta audace di privilegiare la Syrah e di adottare metodi di vinificazione non interventisti. La tenuta si distingue per la pratica unica di un lungo periodo di maturazione prima della commercializzazione, con vini affinati tra i quattro e i dieci anni prima dell’uscita sul mercato. Questo rigore senza compromessi ha portato Peyre Rose tra i produttori più riconosciuti del Languedoc-Roussillon.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da parcelle situate sul Plateau de Peyrals, a un’altitudine compresa tra 200 e 220 metri. Le viti poggiano su suoli argillo-calcarei ricoperti da uno strato pietroso che favorisce il drenaggio naturale. Il vigneto beneficia di un microclima mediterraneo temperato dai venti Mistral e Tramontane, che apportano una preziosa freschezza notturna per preservare l’acidità naturale delle uve. Circondato da una garrigue selvaggia composta da lavanda, timo e rosmarino, il vigneto gode di una protezione naturale contro contaminazioni esterne. Le rese sono volutamente limitate a circa 20 ettolitri per ettaro per garantire una concentrazione ottimale degli aromi.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Belle Leone 2013 è condotta secondo un approccio tradizionale che rispetta il frutto. Le fermentazioni procedono lentamente in vasche di cemento verniciate di rosa, caratteristiche della tenuta. La fermentazione malolattica avviene naturalmente negli stessi recipienti. Il vino viene poi trasferito in grandi foudres di legno per un lungo affinamento di diversi anni, senza l’utilizzo di barrique nuove. Questo metodo consente una maturazione ossidativa dolce che preserva la purezza aromatica sviluppando al contempo la complessità del vino. Dopo ulteriori anni in bottiglia nelle cantine della tenuta, Belle Leone 2013 viene rilasciato in piena maturità.

Vitigni

Syrah (95%)
Mourvèdre (5%)