Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Part des Anges 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Part des Anges 2017 del Domaine Raymond Usseglio & Fils

Degustazione

Colore

Il colore è profondo e quasi opaco, con intensi riflessi porpora, caratteristico di un Châteauneuf-du-Pape dominato dal Mourvèdre.

Naso

Il naso rivela note di frutta scura matura, mora e ribes nero, arricchite da sfumature speziate di chiodi di garofano e cannella derivanti dall'affinamento, insieme a sentori di prugna arrostita, chicchi di caffè e spezie, su un sottile sfondo di mina di matita che ricorda il legno nuovo.

Bocca

Il palato è ampio e vellutato, sostenuto da tannini fermi ma maturi che promettono una bella evoluzione. Una delicata acidità bilancia la ricchezza del frutto e conduce a un finale lungo e saporito, al tempo stesso puro e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a carni rosse arrostite o alla griglia, come una coscia d'agnello alle erbe di Provenza o un taglio di manzo cotto sul fuoco di legna. Si accompagna bene anche a piatti di selvaggina, come uno stufato di cinghiale o un arrosto di cervo, nonché a formaggi stagionati a pasta dura, come un Comté invecchiato o un Beaufort.

Servizio e conservazione

Consigliamo di decantare La Part des Anges 2017 circa un'ora prima di servirlo, a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 15-16°C, per esprimerne appieno gli aromi. Questa annata può essere conservata in cantina fino al 2037 circa.

La Part des Anges 2017, un Châteauneuf-du-Pape dominato dal Mourvèdre

La tenuta

Fondato nel 1963 a Châteauneuf-du-Pape, nella parte meridionale della Valle del Rodano, il Domaine Raymond Usseglio & Fils porta avanti una tradizione familiare dalle radici piemontesi. Oggi guidato da Stéphane Usseglio, che ha rilevato la proprietà nel 1999, il domaine coltiva circa 18 ettari di vigneti nella denominazione Châteauneuf-du-Pape, completati da parcelle in Côtes du Rhône e IGP. Impegnato in un'agricoltura biologica e biodinamica e certificato Demeter e Biodyvin, il domaine valorizza una varietà di terroir e di vecchie vigne, alcune delle quali hanno più di cento anni.

Il vigneto

Le uve di La Part des Anges provengono dai terroir di Mourre de Gaud e Terres Blanches, due rinomati lieux-dits della denominazione Châteauneuf-du-Pape. Le viti sono piantate su suoli composti da ciottoli rotondi e roccia sabbiosa, che assorbono il calore del giorno e lo restituiscono durante la notte, favorendo una maturazione uniforme delle uve. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica e certificate Demeter e Biodyvin, queste parcelle ospitano vecchie vigne che contribuiscono alla concentrazione e alla complessità del vino.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di La Part des Anges 2017 si basa sull'impiego di lieviti indigeni, secondo un approccio tradizionale che rispetta il terroir. Mourvèdre, Grenache e Syrah vengono poi affinati con cura in un insieme di grandi foudres e barriques, un processo di affinamento preciso che ha dato a questa cuvée il suo nome evocativo.

Vitigni

Questo assemblaggio si fonda su Mourvèdre, Grenache e Syrah, firma di questa cuvée all'interno della denominazione Châteauneuf-du-Pape.