Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione di Le Temps est Venu 2025 di Domaine Stéphane Ogier

Degustazione

Colore

Di un rosso rubino brillante e luminoso, il colore rivela fin dal primo sguardo la vivacità di questa cuvée del Rodano meridionale.

Naso

Il naso si apre su frutti rossi e neri, guidati da ciliegia e mora, accompagnati da note speziate di pepe, fiori e sfumature di garrigue.

Palato

Il palato è rotondo e armonioso, sostenuto da tannini morbidi e da una bella freschezza. Il finale lungo e invitante persiste su note speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a pollame con fichi, costata di manzo alla griglia o sanguinaccio in padella. Si sposa molto bene anche con l'agnello, il manzo alla griglia, il pollo ruspante in salsa ai funghi o i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Le Temps est Venu 2025 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C, aprendo la bottiglia circa un'ora prima della degustazione. Può essere gustato subito e fino al 2031 circa.

Un Côtes du Rhône rosso di Domaine Stéphane Ogier, tra Visan e Châteauneuf-du-Pape

La Tenuta

Domaine Stéphane Ogier nasce nel 1983, quando Michel Ogier produce per la prima volta un'annata imbottigliata in tenuta, ad Ampuis, nel cuore della Côte-Rôtie, nella Valle del Rodano. Affiancato dal figlio Stéphane dal 1997, che oggi guida la tenuta, il domaine si estende ora su una quarantina di ettari distribuiti tra il Rodano settentrionale e meridionale. Forte di un patrimonio familiare che affonda le radici in sette generazioni sui pendii di Ampuis, la tenuta si è affermata come riferimento contemporaneo grazie alla precisione del suo lavoro particella per particella.

Il Vigneto

Le uve di Le Temps est Venu rouge provengono dalle zone di Visan, Plan de Dieu e Violès, nel Rodano meridionale, tra le denominazioni Gigondas e Châteauneuf-du-Pape. Questo Côtes du Rhône proviene da viti di età compresa tra 30 e 50 anni, piantate a una densità di circa 7.000 piante per ettaro, per una resa di circa 40 hl/ha. I suoli, composti da ghiaie calcaree poggianti su argille blu, beneficiano di un clima mediterraneo temperato dal Mistral, che preserva la freschezza delle uve favorendo al contempo una piena maturazione.

Vinificazione e affinamento

Le Temps est Venu 2025 nasce da uve raccolte a mano, selezionate in vigna e poi su un tavolo di cernita all'ingresso della cantina. Ogni particella viene vinificata separatamente, con grappoli interi, con fermentazione svolta da lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per circa dieci mesi esclusivamente in vasche di cemento, senza passaggio in botte, per preservare la brillantezza del frutto e la freschezza naturale del vino.

Vitigni

Questa cuvée unisce circa il 60% di Grenache, il 35% di Syrah e il 5% di Mourvèdre, un assemblaggio tipico del Rodano meridionale, guidato dalla precisione del know-how della tenuta nel Rodano settentrionale.