Domaine Weinbach : Pinot Noir "La Colline du Château" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach

Note di degustazione

Aspetto
Il vino presenta un colore rosso vivace dai riflessi luminosi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali che ricordano i petali di rosa, armoniosamente fuse con aromi di frutti neri come prugna e ribes nero. Sottili sentori di spezie dolci e un legno perfettamente integrato completano questa ricca tavolozza olfattiva.

Bocca
L'attacco è meravigliosamente fresco, sostenuto da tannini setosi di grande finezza. Il medio palato rivela una fruttuosità vibrante incentrata sul ribes rosso e sul lampone leggermente acidulo, impreziosita da un tocco di pompelmo. L'impronta minerale e salina del terroir si prolunga verso un finale persistente, puro e straordinariamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Noir "La Colline du Château" del Domaine Weinbach si abbina splendidamente con pollame arrosto, petto d'anatra scottato in padella o piatti di maiale aromatizzati alle erbe. Saprà inoltre esaltare formaggi di capra stagionati o piatti di pesce delicatamente accompagnati da salse alla panna.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 12 e i 14°C, dopo averlo decantato per circa due ore. Questo Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach è un vino dal grande potenziale e dalle eccellenti capacità di evoluzione in cantina.

L'eleganza minerale di un grande vino d'Alsazia firmato Domaine Weinbach

La tenuta

Fondato nel 1612 dai monaci cappuccini, Domaine Weinbach è una figura storica imprescindibile situata a Kientzheim, nel cuore della regione vinicola dell'Alsazia, in Francia. Oggi guidata da Catherine Faller, affiancata dai figli Théo ed Eddy, la tenuta porta avanti un'eredità familiare all'insegna dell'eccellenza. Pioniera della viticoltura biodinamica nella regione fin dalla fine degli anni '90, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per il suo impegno nel trasmettere l'espressione più pura dei propri terroir attraverso cuvée di grande autenticità.

Il vigneto

Questo vino dell'Alsazia proviene dal lieu-dit "Au Château", una parcella collinare adagiata sui pendii del prestigioso Grand Cru Schlossberg. Poggiando su un substrato granitico che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità, queste vigne furono piantate negli anni '60 a partire da selezioni massali pre-clonali. Il vigneto è interamente coltivato secondo i principi della biodinamica, favorendo così la biodiversità e l'equilibrio naturale dei suoli.

L'annata

L'annata 2023 è stata segnata da condizioni particolarmente siccitose durante tutto il ciclo vegetativo. Sebbene questa carenza idrica abbia rappresentato una sfida per alcune zone, i profondi suoli granitici delle colline sono riusciti a trattenere un'umidità sufficiente. Queste condizioni climatiche hanno dato vita ad acini concentrati, dotati di un'acidità fine e matura.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pinot Noir "La Colline du Château" 2023 del Domaine Weinbach inizia con una vendemmia esclusivamente manuale. La vinificazione prevede il 20% di grappoli interi e prende avvio con una macerazione a freddo di una settimana, volta a estrarre delicatamente colore e aromi. Segue una macerazione tradizionale di due settimane, scandita da rimontaggi quotidiani, con l'impiego di lieviti indigeni. L'affinamento si protrae poi per quattordici mesi in botti di rovere borgognone da 228 litri, di cui il 20% di legno nuovo.

Vitigno

100% pinot noir.