Domaine Weinbach : Riesling "Clos des Capucins" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Clos des Capucins" 2024 Domaine Weinbach

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità dorata pallida, caratteristica dei vini bianchi della regione.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con sottili note di agrumi, dominate dalla freschezza del limone, accompagnate da eleganti tocchi di fiori bianchi. Una marcata mineralità, che ricorda la pietra focaia, completa questo insieme preciso.

Gusto
L'attacco è vivace e ricco di energia, sostenuto da una bella acidità. Il palato offre una precisione cristallina con sapori netti e ben definiti. Di corpo leggero-medio, questo vino si distende in un finale persistente e rinfrescante, segnato da sfumature di agrumi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a frutti di mare come ostriche o vongole, così come a pesci bianchi delicati (sogliola, rombo) preparati semplicemente con un tocco di limone. Si accompagna molto bene anche alla cucina asiatica, a piatti vegetariani a base di asparagi o al formaggio di capra. Può inoltre essere apprezzato pienamente da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Riesling "Clos des Capucins" 2024, si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 7 e 10°C.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico del 12,5%.

La precisione e l'eleganza di un vino bianco d'Alsazia

La tenuta

La storia vitivinicola del Domaine Weinbach inizia formalmente nel 1612 con l'insediamento dei monaci cappuccini in Alsazia, in Francia. Acquisita nel XIX secolo dai fratelli Faller, la tenuta si dedica interamente alla viticoltura sin dal 1904. Oggi Catherine Faller, affiancata dai figli Eddy e Théo Leiber-Faller, guida questa tenuta familiare di 38 ettari. Pioniera nel suo approccio ambientale, la tenuta è rinomata per la sua rigorosa coltivazione biologica e biodinamica, che dà vita a vini capaci di rispecchiare fedelmente la ricchezza e la diversità dei loro terroir.

Il vigneto

Situato alle porte della valle in Alsazia, lo storico terroir del Clos des Capucins beneficia di un microclima protetto dai venti dominanti grazie alle colline circostanti. Le vigne crescono su suoli composti da uno strato superficiale sabbioso-limoso che riposa su un substrato di ghiaia e ciottoli granitici. Questa struttura garantisce un drenaggio ottimale, pur mantenendo l'umidità necessaria. L'intero vigneto è certificato biologico dal 1990 e biodinamico dal 2005.

L'annata

L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente piovose. Le abbondanti precipitazioni hanno favorito una forte pressione delle malattie fungine, come la peronospora e la botrite, richiedendo una vigilanza accresciuta e un lavoro rigoroso nei vigneti. Queste difficoltà climatiche hanno inevitabilmente portato a rendimenti inferiori al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Riesling "Clos des Capucins" 2024 sono raccolte manualmente per selezionare gli acini al giusto grado di maturazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in grandi foudre di legno o in vasche di acciaio inox, senza l'utilizzo di barrique nuove, al fine di preservarne la purezza aromatica.

Vitigno

Riesling