Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 del Domaine Weinbach

Degustazione

Naso
Il bouquet svela delicati aromi floreali, accompagnati da una mineralità purissima con sfumature quasi saline.

Bocca
Questo vino ricco e complesso si distingue per la sua eleganza e il suo bell'equilibrio. Offre un'acidità finemente calibrata, che si allunga verso un finale al tempo stesso fresco e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa meravigliosamente con i frutti di mare, come crostacei o pesce alla griglia, eventualmente esaltati da una salsa leggermente acidula. Si abbina alla perfezione anche con pollame e carni bianche.

Servizio e conservazione
Questo Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 può essere degustato a partire dal 2027. Il suo eccellente potenziale gli consente di essere conservato in cantina fino al 2045 circa.

La pura espressione di un grande terroir alsaziano firmata Domaine Weinbach

La tenuta
Situato a Kaysersberg nel cuore della regione vinicola dell'Alsazia, il Domaine Weinbach si sviluppa attorno al celebre Clos des Capucins. Sebbene le origini monastiche del sito risalgano al 1612, la vera data di fondazione della tenuta familiare è il 1898, anno in cui fu acquisita dai fratelli Faller. Oggi questa prestigiosa proprietà è gestita da Catherine Faller e dai suoi due figli, Eddy e Théo. La tenuta si estende su circa 38 ettari e si distingue per il suo profondo impegno nell'agricoltura biologica e biodinamica, dando vita a vini di eccezionale qualità che esprimono appieno il loro terroir.

Il vigneto
Le uve provengono dal prestigioso Grand Cru Schlossberg, il primissimo terroir a essere stato classificato come Grand Cru in Alsazia. Le parcelle, situate a mezza costa su ripidi pendii esposti a sud, beneficiano di un'esposizione solare ideale. Le viti, di circa 70 anni, prosperano su suoli poco profondi, sabbiosi e granitici, che regolano naturalmente gli eccessi idrici e la siccità. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con certificazioni Ecocert e Demeter. Viene praticata una potatura corta al fine di limitare le rese e garantire una maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia manuale effettuata a perfetta maturità, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura pneumatica lenta e molto delicata. La fermentazione di questo Riesling Grand Cru "Schlossberg" Cuvée Sainte Catherine 2024 inizia poi spontaneamente grazie all'azione dei lieviti indigeni. Infine, il vino beneficia di un affinamento meticoloso della durata di dieci mesi, in vecchi foudres di rovere, per preservare tutta la purezza dei suoi aromi.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta esclusivamente da Riesling.