Domaine Weinbach : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 del Domaine Weinbach

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una delicata tonalità giallo pallido, caratteristica dei vini della regione.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note minerali di pietra focaia e olio di agrumi, completate da leggeri tocchi di frutta a nocciolo. Sfumature di fiori bianchi e sottili erbe fresche conferiscono una bella complessità.

Gusto
Al palato, questo vino si distingue per la sua precisione cristallina e la sua spina minerale, sostenuta da una fine acidità. La texture rivela una leggera sensazione cerosa a metà bocca, offrendo un profilo slanciato ed elegante. Il finale, notevolmente persistente, si estende con impressioni di pietra focaia e sasso, sfumando in echi di agrumi ed erbe.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a frutti di mare come ostriche o capesante, così come a delicati pesci bianchi (branzino, sogliola) serviti con una salsa alla panna o agli agrumi. Si accompagna inoltre bene alla cucina asiatica, a piatti vegetariani come un risotto agli asparagi, o a specialità regionali come la choucroute garnie e la tarte flambée. Sul fronte dei formaggi, esalta il formaggio di capra fresco, il munster o un comté giovane.

Servizio e conservazione

Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024 può essere conservato in cantina per evolvere favorevolmente fino a circa il 2034.

La purezza minerale di un terroir storico alsaziano

La tenuta

Fondato nel 1612 da monaci cappuccini, il Domaine Weinbach è una figura storica dei vigneti alsaziani. Acquisito dalla famiglia Faller nel 1898, oggi si estende su 38 ettari. Attualmente guidato da Catherine Faller, affiancata dai figli Édouard e Théo, la tenuta porta avanti una solida eredità familiare. Completamente certificato in agricoltura biodinamica dal 2005, il domaine si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per il suo impegno a produrre vini che riflettano fedelmente l'identità dei loro terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da vigne di età compresa tra 20 e 50 anni, piantate sui pendii scoscesi e sulle terrazze del Schlossberg, il primo terroir classificato Grand Cru in Alsazia. Orientato esattamente a sud, questo vigneto si estende tra i 230 e i 400 metri di altitudine. I suoi suoli poco profondi sono costituiti da un substrato granitico e sabbie ricche di minerali. Il vigneto è coltivato secondo rigorosi principi biodinamici, con rendimenti limitati e vendemmia esclusivamente manuale.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche fresche, che hanno permesso una maturazione moderata degli acini. Questo clima ha favorito lo sviluppo di un'acidità concentrata e la conservazione di una struttura slanciata, dando origine a uve di grande precisione.

Vinificazione e invecchiamento

Nella creazione del Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2024, la filosofia della tenuta privilegia un intervento minimo. La fermentazione avviene naturalmente grazie a lieviti indigeni all'interno di antichi foudres di quercia. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sulle fecce fini per circa 15 mesi in questi stessi recipienti di legno, favorendo lo sviluppo della sua complessità aromatica e della sua stabilità strutturale.

Vitigno

Riesling (100%). Vitigno emblematico della regione, il Riesling esprime qui tutta la sua tensione e mineralità.