Domaine Weinbach : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024 Domaine Weinbach

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido brillante che vira verso il paglierino, esaltata da riflessi luminosi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi come pompelmo, limone e lime, accompagnate da tocchi di pesca bianca. Profumi floreali di caprifoglio e fiori d'arancio si intrecciano con sottili sfumature minerali che evocano gesso bagnato e fumo freddo.

Gusto
Il palato si distingue per un'acidità vibrante e una marcata spina minerale, che conferiscono grande eleganza. I sapori di agrumi e frutta tropicale si sviluppano con precisione, conducendo a un finale persistente e allungato dominato da una mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare freschi come ostriche o sushi, così come a delicati pesci bianchi impreziositi da un tocco di agrumi. Si accompagna inoltre molto bene a una cucina asiatica leggermente speziata, o a specialità alsaziane tradizionali come la choucroute garnie e le terrine.

Altre caratteristiche

Questo vino presenta un tenore alcolico moderato, compreso tra il 12 e il 13%, insieme a una leggera dolcezza con zuccheri residui stimati tra 2 e 4 grammi per litro.

La precisione minerale di un vino bianco d'Alsazia firmato Domaine Weinbach

La tenuta

Situato a Kientzheim, in Alsazia, in Francia, Domaine Weinbach è stato fondato nel 1612 dai monaci cappuccini prima di essere acquisito dalla famiglia Faller nel 1898. Oggi la tenuta è gestita da Catherine Faller, affiancata dai figli Eddy e Théo. Questa storica tenuta gestisce un vigneto di circa 38 ettari distribuiti su terroir prestigiosi. Pioniera nel suo approccio ambientale, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biodinamica interamente certificata dal 2005, con l'obiettivo di esprimere la più pura autenticità dei propri suoli attraverso vini di alta qualità.

Il vigneto

Le uve provengono dal Grand Cru Furstentum, un rinomato terroir dell'Alsazia. Questo vigneto collinare, esposto pienamente a sud, raggiunge un'altitudine compresa tra 300 e 400 metri con pendii scoscesi fino al 37%. I suoli sono composti da marne, calcare e arenaria, creando un microclima caldo di tipo mediterraneo. La tenuta coltiva con cura circa quattro-cinque ettari di vigne in questa zona, favorendo un'esposizione solare ottimale e un eccellente drenaggio per la maturazione degli acini.

Il millesimo

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente impegnative, con piogge primaverili persistenti e incessanti, soprattutto nel mese di maggio. Questo clima ha richiesto un'attenzione costante nei vigneti per sostenere il ciclo vegetativo e garantire il corretto sviluppo del frutto fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Riesling Grand Cru "Furstentum" 2024, gli acini raccolti a mano vengono sottoposti a una delicata pressatura in grappoli interi. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni in antichi foudres di grande capacità in rovere, e dura da quattro a dieci settimane. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti fini per dodici-quindici mesi. L'imbottigliamento avviene senza alcuna chiarificazione né filtrazione, seguito da un ulteriore affinamento in cantina.

Vitigno

100% Riesling.