Domaine Weinbach : Pinot Noir "Terres du Prince 2023

Note di degustazione e caratteristiche del Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 di Domaine Weinbach

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con una tonalità rosso brillante.

Naso

Il naso svela aromi netti di mirtillo rosso e ciliegie fresche, delicatamente accompagnati da note di erbe aromatiche essiccate.

Palato

Con una struttura morbida e delicata, sostenuta da tannini setosi, il palato offre una bella energia e freschezza. Si dispiega in sapori di frutti rossi come fragola, lampone, ciliegia e mirtillo rosso, sottolineati da una complessa nota terrosa, per concludersi con un finale persistente e dalla texture polverosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente a salumi pregiati come il prosciutto di Parma o un paté rustico. Accompagna inoltre carni rosse magre, anatra alla salsa di ciliegie, agnello in crosta di erbe aromatiche o una scaloppina di vitello ai funghi. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa magnificamente con formaggi a pasta pressata cotta come il Gruyère o il Comté.

Servizio e invecchiamento

Il Pinot Noir "Terres du Prince" 2023 può essere apprezzato sia durante i pasti estivi, grazie al suo profilo di facile beva, sia in occasione di degustazioni autunnali o invernali. Possiede inoltre un buon potenziale di invecchiamento in bottiglia, che gli consente di continuare a sviluppare la propria complessità.

L'eleganza e l'espressione autentica di un grande vino d'Alsazia

La tenuta

Fondato nel 1612 dai monaci cappuccini, Domaine Weinbach si trova a Kaysersberg. Acquisito nel 1898 dalla famiglia Faller, questo vigneto vanta oggi una superficie significativa di terroir classificati come Grand Cru nella regione. Pienamente certificata in agricoltura biologica e biodinamica, la tenuta è attualmente guidata da Catherine Faller, affiancata dai figli Éddy e Théo Leiber-Faller. La tenuta si distingue per la sua filosofia di intervento minimo, alla ricerca dell'espressione pura dell'identità dei propri terroir.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questa cuvée provengono da parcelle specifiche chiamate "Terres du Prince", situate in Alsazia. Queste vigne sono coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica, nel rispetto dell'equilibrio ecologico e dei suoli, al fine di favorire l'espressione naturale e autentica del terroir.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si basa sull'intervento minimo. Per il Pinot Noir "Terres du Prince" 2023, la vinificazione mira a rivelare l'identità della parcella senza artifici. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per un periodo dai 12 ai 18 mesi. L'utilizzo di legno nuovo è moderato e rappresenta circa il 30% dei contenitori, mentre la parte restante è costituita da botti più vecchie, al fine di preservare il carattere fruttato e l'eleganza del vino.

Vitigno

Pinot Noir (100%).