Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer «Clos Windsbuhl» 2020 di Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Aspetto

Questo Gewurztraminer rivela un colore giallo pallido, limpido e brillante, segno distintivo di una vinificazione accurata.

Naso

Il naso si apre su note intense e potenti di pepe e noce moscata, accompagnate da una sottile sfumatura tostata. Con l'ossigenazione, l'impronta minerale del calcare emerge con nettezza, prima che delicati frutti esotici completino questa tavolozza aromatica ricca e complessa.

Palato

Il palato è intenso, lungo e ricco, sostenuto da una vivacità e da un'eleganza caratteristiche del terroir di Windsbuhl. La dolcezza del vino si fonde armoniosamente nella struttura, con acidità e mineralità che bilanciano con finezza gli zuccheri residui.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino sarà una delizia con una cucina speziata, come un tajine di agnello con frutta secca e spezie delicate, o con vivaci piatti asiatici che uniscono zenzero e latte di cocco. Si abbina molto bene anche a formaggi a pasta molle dal carattere deciso, come il Munster, così come a dessert a base di frutta esotica o a dolci mediorientali profumati al fiore d'arancio o all'acqua di rose.

Servizio e conservazione

Il Gewurztraminer «Clos Windsbuhl» 2020 può essere apprezzato già oggi, ma rivela tutto il suo potenziale con un lungo affinamento in cantina, evolvendo armoniosamente nel corso di diversi decenni a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Gewurztraminer del Clos Windsbuhl, l'espressione calcarea di un monopole alsaziano a Hunawihr

La tenuta

Fondato nel 1959 a Turckheim, in Alsazia, in seguito al matrimonio di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, Domaine Zind-Humbrecht riunisce un vigneto di poco più di 40 ettari distribuito tra diversi Grands Crus e clos storici. Oggi guidato da Olivier Humbrecht, primo Master of Wine di Francia, e dalla moglie Margaret, il domaine si è convertito all'agricoltura biodinamica alla fine degli anni Novanta. È in particolare l'unico proprietario del Clos Windsbuhl, uno dei terroir più emblematici della regione.

Il vigneto

Il Clos Windsbuhl, monopole di Domaine Zind-Humbrecht, si trova nel comune di Hunawihr, in Alsazia, tra Riquewihr e Ribeauvillé. Situato a un'altitudine compresa tra 300 e 350 metri, nei pressi della foresta dei Vosgi, questo versante esposto a sud/sud-est poggia su un suolo calcareo di Muschelkalk ricco di argilla. Le viti di Gewurztraminer qui coltivate beneficiano di una conduzione rispettosa del terroir e di rese volutamente contenute.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Gewurztraminer «Clos Windsbuhl» 2020 vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura lunga e lenta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sulle fecce in grandi foudre di legno, senza zuccheraggio. L'imbottigliamento ha luogo dopo una lunga maturazione, quando il vino ha raggiunto il suo equilibrio.

Vitigno

Questo vino è prodotto con il 100% di Gewurztraminer.