Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Aspetto

Di colore giallo paglierino intenso tendente all’oro, questo vino mostra una brillantezza notevole.

Olfatto

Il naso rivela un’eccezionale complessità aromatica, dominata da una mineralità fumé e pietrosa. Note di pera cotta e mela essiccata si intrecciano con sfumature di pepe bianco e pietra focaia. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso aromi di crème brûlée e note tostate, accompagnate da accenni floreali di caprifoglio e giglio. Una dimensione salina, quasi brioche, permane sullo sfondo, firma del terroir vulcanico.

Palato

L’attacco al palato è concentrato e denso, offrendo una sensazione di ricchezza nonostante un grado alcolico moderato. Il palato rivela sapori di pera e mela, esaltati da note di limone e petali di rosa. La texture setosa, leggermente cremosa, dovuta all’affinamento sui lieviti, contrasta con una struttura tannica sottile ma presente. Una vivace acidità apporta freschezza ed energia, bilanciando perfettamente la concentrazione del vino. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza, con una ricchezza mielata che si dispiega gradualmente, accompagnata da persistenti note floreali.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2016 si abbina magnificamente a pesci grassi come salmone o trota. Si sposa inoltre con eleganza con i frutti di mare, in particolare capesante e vongole. Il pollame arrosto o alla griglia con erbe aromatiche, soprattutto con pepe bianco, crea un abbinamento armonioso. Anche le carni bianche con salse leggere e cremose e i piatti a base di funghi trovano un ottimo equilibrio con questo vino. I formaggi stagionati dal carattere minerale o salino, così come i piatti a base di asparagi con limone o burro, ampliano ulteriormente le possibilità di abbinamento.

Servizio e invecchiamento

Questo vino può essere degustato fino al 2045 circa. Si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C (50–54°F) per apprezzarne appieno la complessità aromatica e la struttura.

Un eccezionale pinot gris dal terroir vulcanico unico di Rangen de Thann in Alsace

La tenuta

Il Domaine Zind-Humbrecht è stato fondato nel 1959 dall’unione di Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, riunendo così i vigneti di entrambe le famiglie. Oggi guidata da Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine nel 1989, e da sua moglie Margaret, la tenuta si estende su quaranta ettari suddivisi in circa cento parcelle distribuite in sei villaggi dell’Alsace meridionale. Pioniere della biodinamica in Alsace, il domaine è certificato biologico dal 1998 e biodinamico dal 2002. Olivier Humbrecht è entrato nell’azienda di famiglia nel marzo 1989, apportando un approccio scientifico rigoroso e una filosofia di vinificazione non interventista. Dal 2019, suo figlio Pierre-Émile rappresenta l’undicesima generazione della famiglia Humbrecht impegnata nella viticoltura. La tenuta si distingue per il suo impegno ambientale e per la volontà di esprimere fedelmente ogni terroir.

Il vigneto

Il Clos Saint Urbain si trova nel cuore del Grand Cru Rangen de Thann, il vigneto più meridionale, più alto e più ripido dell’Alsace. Situato a 467 metri di altitudine, questo terroir eccezionale presenta pendenze spettacolari che raggiungono i 60-70 gradi, con alcune sezioni che si avvicinano ai 90 gradi. Il suolo, di origine vulcanica e risalente a 350 milioni di anni fa, è composto principalmente da grauwacke, tufo e altri materiali vulcanici ricchi di ferro, magnesio e sodio. Questa composizione unica conferisce al terroir un carattere acido. Il fiume Thur, situato ai piedi del vigneto, apporta umidità e nebbie favorevoli alla maturazione. La tenuta possiede cinque ettari e mezzo all’interno di questo Grand Cru, che ha pazientemente restaurato. La gestione del vigneto segue rigorosi principi biodinamici, con trazione animale utilizzata nelle parcelle più ripide e un sistema a verricello impiegato nelle zone più estreme.

L’annata

L’annata 2016 in Alsace è stata caratterizzata da una stagione vegetativa paradossale. Dopo un inverno mite e una primavera fertile ma piovosa che ha favorito la pressione della peronospora in giugno, l’estate è diventata calda e secca a partire da luglio. Agosto è stato segnato da una significativa siccità, particolarmente impegnativa per le giovani viti e i suoli leggeri. Nonostante queste condizioni, le uve hanno raggiunto una piena maturazione con un’eccellente concentrazione zuccherina, sebbene la dimensione degli acini sia rimasta limitata a causa dello stress idrico. Questa annata ha dato vita a vini dagli aromi maturi ed eleganti, che riflettono un equilibrio distintivo tra concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è stata effettuata tardivamente per consentire una maturazione fisiologica ottimale. Le uve, raccolte in condizioni sanitarie eccezionali con pochissima botrite, sono state vinificate a grappolo intero in grandi tini di legno dotati di sistemi di controllo della temperatura. La fermentazione, svolta esclusivamente da lieviti indigeni, è proceduta lentamente per circa sei mesi. Il vino è rimasto a lungo a contatto con le proprie fecce durante la fermentazione e per diversi mesi successivi, consentendo una graduale autolisi dei lieviti che ha arricchito sia la texture sia la complessità aromatica. La fermentazione malolattica si è svolta naturalmente secondo il ritmo biologico del vino.

Vitigno

100% pinot gris