Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Heimbourg" 2021 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore

Il vino mostra un brillante e luminoso riflesso dorato, radioso e limpido, che lascia intuire un corpo concentrato senza alcuna pesantezza.

Naso

Il naso si apre con aromi di frutta a polpa bianca e di agrumi, che uniscono pera, pesca e pompelmo in un registro fresco e croccante. Con l'ossigenazione emergono note più minerali, che evocano selce, fumo e un sottile accenno di tabacco, firma del terroir di Heimbourg.

Palato

L'attacco è vivace e rinfrescante, sostenuto da un'acidità precisa che dà struttura all'insieme. I sapori di pera, pesca e pompelmo già percepiti al naso emergono con nitidezza, senza alcuna traccia di dolcezza. Il palato è teso, segnato da un bellissimo equilibrio tra frutto, acidità e profondità minerale, con sfumature fumé e leggermente saline che si prolungano in un finale lungo e preciso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Gris "Heimbourg" 2021 sarà un delizioso compagno per un'insalata di avocado e agrumi ravvivata da erbe fresche, oppure per crostacei in pasta sfoglia serviti con giovani verdure primaverili. Si rivela anche un partner elegante per carni bianche delicate accompagnate da un tocco di acidità, come i animelle di vitello al limone confit.

Servizio e conservazione

Il Pinot Gris "Heimbourg" 2021 del Domaine Zind-Humbrecht si apprezza al meglio leggermente fresco. Può essere gustato fin da ora, ma il suo equilibrio e la sua tensione gli conferiscono un bel potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.

Un Pinot Gris secco e minerale, espressione del terroir alsaziano di Heimbourg a Turckheim

La tenuta

Il Domaine Zind-Humbrecht, fondato nel 1959 a Turckheim, in Alsazia, è oggi guidato da Olivier e Margaret Humbrecht, affiancati dal 2019 dal figlio Pierre-Emile. Impegnata nell'agricoltura biologica dal 1998 e nella biodinamica dal 2002, la tenuta ha costruito la propria reputazione d'eccellenza su un mosaico di terroir eccezionali, coltivati con un approccio rigoroso e rispettoso dell'ambiente.

Il vigneto

Questo Pinot Gris proviene dal lieu-dit Heimbourg, situato nel comune di Turckheim, in Alsazia. Questo versante collinare poggia su suoli argilloso-calcarei, con un'esposizione prevalentemente a ovest che gli conferisce un microclima relativamente fresco, favorevole alla maturazione graduale delle uve.

L'annata

L'annata 2021 è stata caratterizzata da un clima più fresco rispetto agli anni precedenti, con rese particolarmente basse. Le uve sane hanno potuto raggiungere una maturità equilibrata, ideale per realizzare un vino secco e teso.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Heimbourg" 2021 è ottenuto da uve raccolte a mano e pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e tutte le operazioni si svolgono per gravità, senza pompaggio. Il vino affina poi in cantina sulle fecce fini, che ne arricchiscono la consistenza e la complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Pinot Gris al 100%.