Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Heimbourg" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Gris "Heimbourg" 2022 del Domaine Zind-Humbrecht

Degustazione

Colore

Questo vino bianco presenta un intenso colore giallo, ravvivato da bei riflessi brillanti.

Naso

Il naso è dapprima piuttosto discreto, poi si apre gradualmente su note di frutta bianca delicata, in cui spiccano la pera e la pesca, accompagnate da sfumature fumé e da lievi tocchi cerosi.

Palato

L'attacco è schietto e molto secco, ma la texture vellutata dona un piacevole nerbo di rotondità al centro bocca. L'acidità succulenta ravviva l'insieme e conduce a un finale di media lunghezza, sostenuto da una struttura fine ed elegante.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Gris "Heimbourg" 2022 si abbina in modo ideale a pesci di carne nobile, arrosto o in padella, così come a molluschi e crostacei preparati con delicatezza. Si sposa inoltre con grande naturalezza al pollame arrosto o alle carni bianche accompagnate da salse cremose o ai funghi. Gli appassionati potranno anche provarlo con cucine delicatamente speziate, in particolare asiatiche, oltre che con formaggi a pasta semidura o dura.

Servizio e conservazione

I vini di Heimbourg, affinati a lungo sui lieviti, possono apparire leggermente chiusi all'imbottigliamento: si consiglia pertanto di decantare il Pinot Gris "Heimbourg" 2022 affinché possa esprimere appieno il proprio potenziale aromatico.

Un Pinot Gris alsaziano secco, guidato dalla freschezza del suo terroir calcareo

La tenuta

Domaine Zind-Humbrecht nasce nel 1959 dall'unione delle famiglie Humbrecht e Zind a Turckheim, in Alsazia. Oggi guidata da Olivier e Margaret Humbrecht, affiancati dal 2019 dal figlio Pierre Emile, la tenuta si estende per 42 ettari distribuiti tra diversi grands crus e lieux-dits di grande pregio. Pioniere della biodinamica nella regione fin dagli anni Novanta, privilegia un approccio rigoroso, incentrato sul terroir, con cuvée vinificate parcella per parcella per esprimere il più fedelmente possibile la personalità di ciascun suolo alsaziano.

Il vigneto

Questo vino proviene dal lieu-dit Heimbourg a Turckheim, in Alsazia. Questo versante a forte pendenza, esposto da sud a ovest, poggia su un substrato argilloso-calcareo in cui affiora un conglomerato di calcare rosso ricco di ferro. Il Pinot Gris è piantato nella parte alta, più povera e più esposta al vento, condizioni che favoriscono una maturazione lenta e una buona conservazione dell'acidità. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Gris "Heimbourg" 2022 nasce da una fermentazione lenta con lieviti indigeni, condotta fino al completo esaurimento degli zuccheri, in uno stile volutamente secco. Il vino viene poi affinato sui lieviti per alcuni mesi in grandi foudres di rovere, che gli conferiscono una texture ampia e una complessità progressiva.

Vitigno

Questo vino è prodotto da uve Pinot Gris.