El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Caratteristiche e note di degustazione dell'As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 di El Enemigo

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una veste molto scura e profonda, quasi opaca, caratterizzata da una tonalità intensa che ricorda i frutti neri ed esaltata da riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela particolarmente dinamico e complesso. Si apre su intensi aromi di frutti neri maturi, come la mora, prima di svelare note minerali di grafite, cenere e carbone. Sottili tocchi di spezie essiccate, liquirizia, erbe fresche e violetta vengono ad arricchire questo naso in continua evoluzione.

Bocca
Al palato, questo vino unisce una notevole densità a una grande eleganza. La struttura si rivela ampia, vellutata e persistente, sostenuta da tannini di estrema finezza. L'insieme offre una sensazione ariosa, priva di qualsiasi pesantezza, protraendosi verso un finale eccezionalmente lungo e vivace.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà splendidamente a carni rosse arrostite o grigliate, come una costata di manzo o un cosciotto d'agnello. Accompagnerà inoltre in modo eccellente piatti a cottura lenta, preparazioni delicate a base di selvaggina, così come formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 mostra un notevole potenziale di invecchiamento. Conservato in condizioni ottimali, può essere gustato fino a circa il 2043.

Un grande Malbec della Valle de Uco dall'eleganza senza tempo

La tenuta
Fondata nel 2009 da Alejandro Vigil e Adrianna Catena, la cantina Aleanna, ideatrice del marchio El Enemigo, si trova nella regione di Mendoza. Questa tenuta di circa 16 ettari si distingue per il suo approccio agronomico meticoloso e il suo forte legame con la cultura e l'arte. Gli attuali proprietari elaborano vini d'alta quota, valorizzando terroir calcarei e alte densità di impianto. La tenuta gode oggi di un riconoscimento internazionale grazie alle sue cuvée da singola parcella che esprimono con purezza l'identità del proprio terroir.

Il vigneto
Le uve provengono da una piccola parcella di 1,7 ettari situata nel settore Cordón El Cepillo, a San Carlos, nel cuore della Valle de Uco. Arroccato a 1.300 metri di altitudine, questo vigneto si caratterizza per un'elevata densità di 8.000 ceppi per ettaro. Le viti di Malbec sono piantate a piede franco, senza portainnesto, su un suolo colluviale che custodisce nelle sue profondità rocce calcaree di origine marina.

L'annata
Il 2018 è considerata un'annata classica per la regione. Le condizioni climatiche si sono rivelate secche, fresche e particolarmente soleggiate. Questa stabilità climatica ha permesso rese moderate in tutte le zone di altitudine, offrendo un contesto ideale per una maturazione ottimale degli acini.

Vinificazione e invecchiamento
Sotto la direzione dell'enologo Alejandro Vigil, la vinificazione dell'As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 inizia con una fermentazione in vasche di cemento a una temperatura media di 26°C. La vendemmia viene ammostata con grappoli interi al 100%. Segue una lunghissima infusione di 80 giorni, condotta con intervento e rimontaggi minimi per un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per 64 mesi in botti grandi usate, prima di un ulteriore anno di riposo in bottiglia.

Vitigni
Questo vino è ottenuto da un uvaggio di 95% Malbec e 5% Sémillon.