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El Enemigo : El Enemigo Cabernet Franc 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di El Enemigo Cabernet Franc 2023
Note di degustazione
Colore
Il colore di questo vino è profondo, a testimonianza di una bella concentrazione e di una maturazione fenolica ben gestita.
Naso
Il naso rivela vivaci aromi di frutti rossi, sostenuti da nobili note erbacee e da un tocco di pepe, per un'espressione aromatica luminosa e verticale.
Palato
Il palato è di corpo medio ma perfettamente equilibrato, guidato da un'acidità elevata e vibrante che struttura l'insieme. Tannini fini e precisi accompagnano sapori di frutta rossa, erbe aromatiche e pepe, prolungati da una dimensione minerale che conferisce a questo Cabernet Franc di El Enemigo una bella persistenza e una sensazione di freschezza in chiusura.
Abbinamenti enogastronomici
El Enemigo Cabernet Franc si abbina idealmente a carni rosse e selvaggina, in particolare al capriolo, la cui struttura e i cui sapori intensi trovano un'eco naturale nella tensione e nel frutto del vino. Si accompagna molto bene anche a carni alla griglia o arrosto, di cui la freschezza e il carattere pepato offrono un gradito contrasto.
Servizio e conservazione
El Enemigo Cabernet Franc 2023 esprime al meglio freschezza e carattere erbaceo se servito leggermente fresco, a circa 16-18 °C. Una breve decantazione può aiutare il vino ad aprirsi dal punto di vista aromatico e ad ammorbidire i tannini ancora giovani.
Un Cabernet Franc d'alta quota dai terroir calcarei di Mendoza
La tenuta
El Enemigo, che opera con il nome Bodega Aleanna, nasce nel 2009 dalla collaborazione tra la storica Adrianna Catena e l'enologo Alejandro Vigil, che oggi guida la tenuta. Situato nella provincia di Mendoza, in Argentina, il progetto si distingue per la lettura raffinata dei terroir calcarei d'alta quota, in particolare a Gualtallary, e per la determinazione nel fare del Cabernet Franc un vitigno a pieno titolo, anziché un semplice complemento del Malbec, tradizionalmente re della regione.
Il vigneto
Le uve di questo vino argentino provengono da viti coltivate a un'altitudine di circa 1.470 metri nella sottoregione di Gualtallary. I suoli profondi, molto calcarei e ricchi di pietre favoriscono una maturazione lenta e un'acidità naturalmente elevata, qualità ricercate per l'espressione del Cabernet Franc in un clima montano semiarido.
L'annata
L'annata 2023 è stata segnata da una vendemmia tardiva, che ha sollevato interrogativi sulla possibilità che le uve raggiungessero una maturazione ottimale. Tuttavia, le condizioni dell'anno hanno prodotto vini densi e tesi, con un'acidità particolarmente marcata.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione di El Enemigo Cabernet Franc 2023 si basa sull'impiego di lieviti indigeni, con fermentazione alcolica condotta a una temperatura controllata di 28 °C per 22 giorni, seguita da un periodo di infusione di 15 giorni con movimentazioni minime. L'affinamento prosegue poi per 15 mesi, suddiviso tra foudre, barrique e vasche, secondo un approccio a basso intervento volto a preservare la trasparenza del terroir.
Vitigni
Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Franc e Malbec.
