Far Niente : Cabernet Sauvignon 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Far Niente Cabernet Sauvignon 2023

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore intenso e profondo.

Naso
Il bouquet si apre con vivaci aromi di ribes nero, ciliegia nera e prugna scura. Rivela poi una grande complessità attraverso note di fiori secchi, grafite ed erbe aromatiche, accompagnate da sottili sentori di caramello e rovere tostato.

Bocca
Ampio e avvolgente, il palato offre una trama generosa, sostenuta da tannini fini ma decisi e da un'acidità succosa. Si sviluppano sapori di mora e ciliegia speziata, che conducono a un finale lungo e salivante, ricco di tensione, segnato da sfumature di cacao, liquirizia e mentolo.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o brasate. Esalterà in particolare piatti raffinati come mini filetti alla Wellington o costine di manzo sfilacciate cotte a bassa temperatura.

Servizio e invecchiamento

Già accessibile in gioventù per gli amanti della tensione, questo millesimo 2023 vanta un'eccellente struttura che gli consentirà di evolvere magnificamente in cantina. Si può gustare fin da ora o conservare fino al 2043 circa.

L'eleganza e la profondità di un vino rosso della Napa Valley

La tenuta

Fondata nel 1880 da John Benson a Oakville, in California, la tenuta Far Niente è rinomata per la sua storica cantina in pietra concepita per la vinificazione per gravità. Abbandonata durante il Proibizionismo, la proprietà ha conosciuto una spettacolare rinascita nel 1979 grazie a Gil Nickel. Oggi il gruppo è guidato da Shawn Conway ed è di proprietà di soci privati, tra cui la famiglia fondatrice, GI Partners e Apax Partners. Pioniera della sostenibilità, con il primo impianto solare galleggiante al mondo, l'azienda unisce un ricco patrimonio a una viticoltura etica per produrre vini di grande eleganza.

Il vigneto

Le uve provengono da un mosaico di appezzamenti distribuiti nella Napa Valley. La tenuta coltiva oltre cinquecento acri di vigneti con un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente, certificato Napa Green. La viticoltura esclude erbicidi e pesticidi convenzionali a favore della lotta biologica, dell'inerbimento e di una rigorosa gestione idrica, promuovendo così la biodiversità e la salute del suolo.

L'annata

Considerato dalla critica un anno classico per la regione, questo millesimo ha prodotto acini che coniugano una bella maturità e una grande freschezza, senza eccessi di calore, per un frutto concentrato e perfettamente equilibrato.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione si avvale delle storiche strutture della tenuta. Le uve passano attraverso una cantina a gravità, che limita la movimentazione meccanica per un'estrazione delicata, prima di affinarsi in vaste grotte sotterranee scavate direttamente nella roccia, che offrono condizioni ideali di temperatura e umidità.

Vitigni

Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.