Fonseca : 20 Year Old Tawny

Note di degustazione e caratteristiche del Fonseca 20 Years Old Tawny

Degustazione

Colore
Questo Porto rivela una tonalità ambrata profonda, esaltata da delicati riflessi ramati.

Naso
Il bouquet aromatico mostra grande complessità, intrecciando aromi di prugna matura e frutti evoluti con note calde di cannella e caramello al burro, il tutto sottolineato da sottili sfumature legnose.

Bocca
Al palato, questo vino si rivela opulento, untuoso e straordinariamente vellutato. Si dispiega in note sapide di spezie e frutta secca che si prolungano in un finale elegante.

Abbinamenti gastronomici
Questo Porto si abbina splendidamente a dessert a base di caramello, come la crème brûlée, così come a pasticcerie con frutta secca, mandorle o noci. Crea inoltre un accostamento notevole con fichi freschi o un piatto di fragoline di bosco.

Servizio e conservazione
Pronto da bere, il 20 Years Old Tawny non richiede decantazione. Si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 12 e 16 °C. Una volta aperta, la bottiglia può essere conservata per 2 o 3 mesi se posta in posizione verticale in un luogo fresco, a temperatura costante e al riparo dalla luce.

L'eccellenza di un grande Porto della Valle del Douro

La tenuta
Fondata nel 1815, Fonseca si è affermata come uno dei principali riferimenti tra i vini di Porto. Attualmente di proprietà del gruppo The Fladgate Partnership, la tenuta porta avanti la sua eredità sotto la direzione tecnica di David Guimaraens. Pioniera della viticoltura sostenibile dal 2006 nella regione del Duriense, la Maison è rinomata in tutto il mondo per la costanza stilistica delle sue cuvée e per la sua maestria nel lungo affinamento in botte.

Il vigneto
Le uve destinate a questo Porto provengono dai migliori terroir delle sottoregioni del Cima Corgo e del Douro Superior, tra cui tenute emblematiche come Panascal, Cruzeiro e Santo António. Questo vigneto spettacolare è caratterizzato da terrazzamenti scoscesi e da suoli poveri dominati dallo scisto. Questo terroir ben drenato, unito a un clima continentale segnato da estati molto calde e secche, favorisce una maturazione ottimale e una grande concentrazione negli acini.

Vinificazione e affinamento
L'estrazione degli aromi e dei tannini avviene delicatamente grazie a innovativi sistemi di pigiatura meccanica che imitano il movimento del piede umano. Il 20 Years Old Tawny beneficia poi di un affinamento prolungato in piccole botti di rovere da circa 630 litri. In modo distintivo, questo affinamento ossidativo si svolge direttamente nella Valle del Douro, dove le temperature più elevate accelerano l'evoluzione del vino, conferendogli il suo colore ambrato e la sua complessità così caratteristica.

Vitigni
Questa cuvée è elaborata a partire da un mosaico di vitigni autoctoni tra cui Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela. Questo Porto è il risultato di un meticoloso assemblaggio di lotti selezionati per il loro grande potenziale di invecchiamento. Queste diverse cuvée, attinte da molteplici annate, vengono unite dal maestro assemblatore per ottenere un profilo aromatico costante e un'età media di vent'anni.