Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022

Caratteristiche e note di degustazione dello Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intenso con riflessi granato.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet sprigiona aromi di frutti neri in confettura (mora, ciliegia nera, prugna) e macchia mediterranea. L'insieme è sottolineato da note speziate di pepe nero, liquirizia e pan di spezie, accompagnate da delicate note legnose.

Gusto
L'attacco è potente, e rivela sapori di frutti neri e cioccolato fondente, sostenuti da una piacevole freschezza minerale. I tannini sono eleganti e sericei. Il palato mediano, pieno e concentrato, unisce note di vaniglia e cedro a una vena sapida, per un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Château La Sauvageonne "Grand Vin" si sposa meravigliosamente con carni alla griglia, in particolare il manzo, o con la selvaggina come il cinghiale e il cervo. Accompagna perfettamente anche piatti con salse scure aromatizzate alle erbe mediterranee, così come formaggi stagionati di carattere.

Servizio

Accessibile già oggi, questo Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022 rivelerà tutta la sua complessità almeno fino al 2037.

L'espressione vulcanica e biodinamica di un grande vino della Languedoc

La tenuta

Fondata nel 1992 dall'ex rugbista professionista omonimo, Gérard Bertrand è diventato un riferimento essenziale nella Languedoc. Ancora oggi, Gérard Bertrand guida questa vasta tenuta, che si distingue per il suo impegno pionieristico a favore dell'ambiente. Con un vigneto imponente coltivato secondo i principi della biodinamica, il produttore cerca di valorizzare la diversità dei terroir del sud della Francia. Acquisita nel 2011, la tenuta La Sauvageonne incarna perfettamente questa filosofia di eccellenza e rispetto per la natura.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, il vigneto si sviluppa a un'altitudine compresa tra 150 e 350 metri. Le vigne devono la propria unicità a suoli vulcanici composti da ruffe rossa, arenaria, scisto e argilla. Questo terroir beneficia di un clima contrastato, caratterizzato da giornate molto calde e notti fresche, che favorisce una maturazione lenta e ottimale degli acini. Tutte le parcelle sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano con una selezione estremamente rigorosa per conservare solo i frutti migliori. La macerazione dura dai venti ai venticinque giorni per estrarre in modo ottimale colore e aromi. Ogni parcella e ogni varietà vengono vinificate separatamente. Questo Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2022 viene poi affinato per dodici-sedici mesi in barrique nuove di rovere francese, seguito da una leggera chiarificazione prima dell'imbottigliamento.