Le Clos des Fées 2018
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino complesso e aromatico della Côtes du Roussillon Villages
La proprietà
Eletto Miglior Giovane Sommelier di Francia all'età di 21 anni, Hervé Bizeul si innamorò dei magici paesaggi del maestoso cirque di Vingrau, ai piedi dei Pirenei Orientali, nel Roussillon. Ristoratore, scrittore e appassionato della terra e della vite, Hervé Bizeul ha fondato il Domaine du Clos des Fées con la moglie nel 1997.
Di annata in annata, il Domaine du Clos des Fées è diventato un punto di riferimento tra le più belle etichette del Roussillon. Esprimendo la singolarità della loro terra natia, queste annate eccezionali colpiscono con la loro intensità e il loro equilibrio e presentano una grande capacità di invecchiamento.
Il vigneto
Riferimento importante tra i grandi vini del Roussillon, la tenuta Clos des Fées si occupa di un vigneto di 30 ettari suddiviso in 112 parcelle su vari terreni coltivati con metodi sostenibili.
Il vino
Il Clos des Fées è un vino Côtes du Roussillon Villages ottenuto da varie piccole parcelle di vecchie viti selezionate, situate su pendii argillo-calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono selezionate e diraspate. La vinificazione avviene in parte in demi-muid da 5 hl. Il drenaggio viene svolto a caldo, ed è seguita dalla fermentazione malolattica e maturazione al 100% in botti nuove. L’affinamento sui lieviti dura circa 18 mesi.
Assemblaggio
Il Clos des Fées 2018 è ottenuto da un assemblaggio di grenache, mourvèdre, syrah e carignan.
