Markus Molitor : GOC Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese*** 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 di Markus Molitor

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una brillante tonalità dorata.

Naso

Il bouquet rivela una notevole complessità aromatica, svelando note di limone vivace e agrumi freschi. Aromi concentrati di frutta gialla, in particolare pesca gialla e ananas, sono accompagnati da tocchi di mandarino. L'insieme è arricchito da sfumature di ardesia argillosa, caratteristiche del terroir, insieme a delicate note di panna montata, menta fresca e fiori bianchi. Questa espressione olfattiva cristallina e precisa riflette la purezza del frutto e la mineralità del vigneto.

Palato

Al palato, questo Riesling offre una struttura straordinariamente ricca e concentrata, pur conservando una sorprendente leggerezza ed eleganza. Gli aromi percepiti al naso si dispiegano con ampiezza sul palato, sostenuti da una costante freschezza agrumata. La mineralità dell'ardesia è particolarmente espressiva nel centro bocca e nel finale, creando una tensione verticale tra la ricchezza del frutto e l'austerità minerale sottostante. Il carattere salino e vibrante del vino apporta una dimensione sapida che stimola il palato. Sottili note di caramello salato e confettura di albicocca arricchiscono la tavolozza aromatica. Il finale si protrae con grande persistenza, con impressioni minerali che perdurano per diversi minuti.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling Auslese *** si abbina perfettamente a formaggi a pasta molle e formaggi erborinati intensi. Si armonizza inoltre splendidamente con la cucina asiatica caratterizzata da un equilibrio tra dolce e salato, in particolare curry indiani moderatamente speziati e piatti thailandesi. Dessert a base di frutta, crostate, crèmes brûlées e preparazioni di frutta in padella rappresentano altrettanti abbinamenti eccellenti. Questo vino può essere gustato anche da solo, come vino da meditazione.

Servizio e conservazione

Il Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 trarrà beneficio da un prolungato affinamento in cantina. Questo vino richiederà un minimo di otto-dieci anni di ulteriore invecchiamento prima di raggiungere il suo apice. Il suo potenziale di conservazione si estende su tre-quattro decenni, durante i quali svilupperà nobili note ossidative caratteristiche dei grandi Riesling invecchiati, preservando al contempo la sua cristallina delicatezza.

Un Riesling eccezionale dalla Mosella con un notevole potenziale di invecchiamento

La tenuta

La Weingut Markus Molitor è stata fondata nel 1984, quando Markus Molitor, allora ventenne, rilevò la tenuta di famiglia, che inizialmente comprendeva soltanto tre ettari di vigneto nel settore del Wehlener Klosterberg. Oggi la proprietà si estende su circa 120 ettari distribuiti tra i vigneti più prestigiosi della Mosel-Saar-Ruwer, con il 75% situato in siti Grand Cru della Mosella centrale e il 25% nella regione della Saar. Markus Molitor gestisce ancora personalmente la tenuta, che si è affermata come un punto di riferimento mondiale per l'eccellenza del Riesling. La proprietà detiene il primato unico di essere l'unica azienda vinicola tedesca ad aver ricevuto il punteggio di 100 punti dal Wine Advocate per ben quindici volte. La tenuta applica pratiche viticole biologiche e sostenibili su tutti i suoi vigneti, privilegiando un approccio rispettoso dell'ambiente e rese volutamente limitate per garantire una qualità eccezionale.

Il vigneto

Il Wehlener Sonnenuhr, il cui nome significa "meridiana di Wehlen", è uno dei terroir più leggendari della Mosella. Questo vigneto beneficia di un'esposizione ottimale sud-sudovest che cattura la luce solare per l'intera giornata, creando un effetto di meridiana naturale. I pendii estremamente ripidi, con una pendenza dal 65 al 70%, richiedono una lavorazione interamente manuale. I suoli sono composti da ardesia devoniana grigia e blu frammentata, che conferisce ai vini una mineralità cristallina e una delicatezza caratteristica. Questo substrato roccioso poco profondo, combinato con l'esposizione eccezionale, consente alle uve di maturare progressivamente conservando una freschezza notevole. La tenuta coltiva viti vecchie, alcune non innestate e centenarie, che producono naturalmente rese molto basse, garanzia di una concentrazione straordinaria.

La capsula dorata (Goldkapsel) indica un vino distintamente dolce con un livello particolarmente elevato di concentrazione e complessità. La designazione Auslese tre stelle indica che questo vino raggiunge un peso del mosto molto elevato, prossimo ai livelli regolamentari di una Trockenbeerenauslese. Questa cuvée rappresenta una delle espressioni più eccezionali della tenuta per questa annata.

L'annata

L'annata viticola 2020 in Germania è stata caratterizzata da condizioni di crescita generalmente favorevoli. L'annata ha beneficiato di un clima che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, producendo vini di alta qualità con un notevole equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza. Le condizioni meteorologiche hanno consentito alle uve di raggiungere livelli eccezionali di maturità, favorendo lo sviluppo della complessità aromatica e preservando al contempo l'acidità naturale caratteristica dei grandi Riesling della Mosella.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 viene effettuata esclusivamente a mano, in più passaggi successivi sugli stessi pendii, per raccogliere solo le uve che hanno raggiunto il livello di maturazione desiderato. Un'ulteriore selezione viene effettuata in cantina, scartando sistematicamente gli acini insufficientemente maturi o danneggiati. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni naturali, senza l'aggiunta di colture commerciali, permettendo al vino di sviluppare una complessità microbica unica. Questa fermentazione spontanea può durare diversi mesi. L'affinamento avviene in grandi botti tradizionali in legno chiamate Fuder, con una capacità compresa tra 1.000 e 3.000 litri, che consentono al vino di maturare lentamente sulle proprie fecce. Nessun intervento stabilizzante, nessun agente di chiarifica artificiale e nessun additivo correttivo vengono utilizzati: il vino viene messo in commercio nel suo stato più naturale possibile.

Vitigno

100% Riesling