Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Caratteristiche e note di degustazione del WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo paglierino di intensità da lieve a media, con grande limpidezza e una lucentezza particolarmente brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una marcata mineralità che ricorda la pietra bagnata e l'ardesia, completata da aromi di mela verde e limone fresco. Sfumature di fiori bianchi e delicato miele, insieme a tocchi di fragolina di bosco, pesca di vigna e spezie minerali, arricchiscono ulteriormente questa palette complessa.

Gusto
Con un corpo da leggero a medio, il gusto si distingue per un'acidità viva e croccante che conferisce grande freschezza. La texture minerale persiste in un finale lungo, persistente, puro e cristallino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco della Germania esalta magnificamente i frutti di mare delicati, le ostriche o le preparazioni di pesce crudo come il ceviche e il sushi. Si sposa inoltre in modo perfetto con insalate condite con vinaigrette, formaggi di capra dal gusto delicato, così come piatti asiatici, indiani o thailandesi leggermente speziati.

Servizio e conservazione

Il WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023 ha un eccezionale potenziale di invecchiamento. Raggiungerà il suo apice dopo 8 a 15 anni di affinamento in cantina, ovvero intorno al 2038, e potrà continuare a evolvere con grazia per diversi decenni successivi.

Altre caratteristiche

Identificabile dalla sua capsula bianca, questo vino ha un profilo secco con un livello minimo di zuccheri residui, compreso tra 0 e 4 grammi per litro. Il suo tenore alcolico si attesta generalmente tra il 12 e il 13%.

La purezza minerale di un vino bianco tedesco firmato Markus Molitor

La tenuta

Fondata nella sua forma attuale nel 1984, la tenuta è guidata dal suo attuale proprietario, Markus Molitor, che ha rilevato l'attività di famiglia quando quest'ultima si estendeva su appena 1,5 ettari. Oggi, questa prestigiosa tenuta si estende su circa 120 ettari nella regione della Mosella-Saar-Ruwer. Animato da una ricerca di perfezione e da un profondo rispetto per la natura, Markus Molitor crea vini autentici che riflettono fedelmente il loro terroir. La tenuta si è così affermata come la più grande cantina familiare a conduzione privata della regione.

Il vigneto

Le vigne crescono sui pendii vertiginosi del sito Ürziger Würzgarten, con pendenze estreme che raggiungono i 60-80 gradi. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli ricchi di ferro rosso mescolato a fine ardesia. Coltivato secondo principi biologici dal 2007, il vigneto richiede esclusivamente lavoro manuale. I rendimenti sono deliberatamente mantenuti molto bassi per garantire una qualità ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono sottoposte a un processo di selezione manuale estremamente rigoroso, acino per acino. In cantina prevale una filosofia di minimo intervento: la fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di enzimi né zuccheraggio. Il vino viene poi affinato in grandi botti di legno antiche, preservando la piena purezza del frutto e l'autenticità del terroir.

Vitigno

100% Riesling