Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 di Markus Molitor

Degustazione

Aspetto
Una delicata tonalità giallo pallido ornata da riflessi verdognoli nella sua giovinezza, destinata a evolvere verso splendide sfumature dorate con il trascorrere degli anni.

Naso
Il bouquet rivela una grande complessità aromatica, che intreccia sentori di pesca, albicocca e scorza d'arancia, sottilmente arricchiti da note di brioche.

Bocca
Elegante, concentrato e straordinariamente preciso, il palato offre un volume pieno e rotondo di corpo medio. L'insieme è esaltato da una fine struttura acida e da una mineralità molto pronunciata che ricorda la pietra bagnata, la quale persiste con tenacia in un finale di grande lunghezza.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino bianco si sposa meravigliosamente con nobili pesci dalla carne soda come il rombo o il branzino, con frutti di mare come le capesante, o con carni bianche accompagnate da una salsa alla panna e ai funghi. Saprà inoltre valorizzare raffinati piatti a base di verdure con ortaggi a radice o tartufi.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Dotato di un potenziale di invecchiamento eccezionale, questo vino potrà essere apprezzato fino al 2064 circa.

Un grande Riesling secco e minerale della Mosella firmato Markus Molitor

La tenuta
Rilevata e veramente creata nella sua forma attuale nel 1984 da Markus Molitor, che ne rimane l'unico proprietario e direttore, la tenuta Markus Molitor è un riferimento imprescindibile. Situata nella regione della Mosel-Saar-Ruwer, questa proprietà si estende su circa 120 ettari di vigne, per la maggior parte piantate su pendii vertiginosi. Il marchio si distingue per l'ambizione di far rivivere l'età dell'oro dei grandi vini della regione, producendo cuvée di terroir di estrema precisione e longevità eccezionale, nel rispetto di un approccio artigianale.

Il vigneto
Questo vino bianco tedesco proviene dal celebre cru Zeltinger Sonnenuhr, situato nell'appellation Mosel. Questo terroir eccezionale di 21 ettari si distingue per i suoi pendii scoscesi con esposizione da sud a sud-sud-ovest. Le vigne prosperano su suoli di media profondità, molto pietrosi, composti da scisti argillosi alterati. La particolarità di questa parcella risiede nella presenza di vigne di Riesling molto antiche e non innestate, risalenti a prima della fillossera, preservate su aree che non hanno mai subito riordini fondiari.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024, le uve vengono raccolte a mano alla fine di ottobre. Viene effettuata una selezione estremamente rigorosa per trattenere unicamente gli acini perfettamente sani. Dopo una pigiatura delicata, si procede a una macerazione sulle bucce di alcune ore. La fermentazione ha quindi inizio lentamente e spontaneamente a bassa temperatura. Infine, il vino beneficia di un affinamento prolungato sulle fecce in tradizionali grandi botti di rovere.

Vitigno
100% Riesling