Markus Molitor : Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 di Markus Molitor

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità porpora profonda e luminosa, impreziosita da riflessi granato. Una leggera sfumatura più chiara sul bordo indica le prime fasi di evoluzione di questo Pinot Noir di alta qualità.

Naso

Il bouquet si rivela complesso e seducente, aprendosi gradualmente con l'aerazione. Esprime aromi di ciliegia matura e prugna, accompagnati da note di ribes nero che conferiscono freschezza e vivacità. Delicate sfumature speziate, di rosa e peonia arricchiscono il profilo, mentre tocchi caratteristici di ardesia frantumata e moka aggiungono una dimensione ulteriore a questo naso raffinato.

Palato

Al palato, questo Pinot Noir si distingue per la sua eleganza e il suo notevole equilibrio. L'attacco è delicato prima di dispiegarsi con generosità. Tannini setosi avvolgono il palato, mentre un'acidità fine e cristallina fornisce struttura. Il corpo, da leggero a medio, rivela sapori di ciliegia rossa, frutti rossi e prugna, armoniosamente integrati con le note minerali e speziate percepite al naso. Il finale si distende a lungo, persistente ed etereo, lasciando un'impressione di purezza e freschezza con echi di ciliegia e mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Noir si abbina idealmente con anatra arrosto alla frutta, salmone alla griglia o delicati piatti di pollame. Si sposa perfettamente anche con preparazioni a base di funghi selvatici, in particolare quelle con tartufo nero. Carni rosse magre come cervo o coniglio, preparati in modo semplice, costituiscono anch'essi eccellenti abbinamenti. Per i formaggi, optare per Brie, Gruyère o formaggi caprini stagionati.

Servizio e conservazione

Il Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino al 2045 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Una breve decantazione di circa trenta minuti permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica.

Un Pinot Noir eccezionale, espressivo e raffinato dalla Mosella

La tenuta

Fondata nel 1984, quando Markus Molitor rilevò la tenuta di famiglia all'età di vent'anni, la Weingut Markus Molitor si è affermata come uno dei punti di riferimento indiscussi nella regione vinicola della Mosel-Saar-Ruwer. Partendo da un modesto vigneto di 1,5 ettari nel Wehlener Klosterberg, la tenuta si estende oggi su oltre 120 ettari distribuiti su una ventina di siti classificati Grand Cru. Markus Molitor, rappresentante della nona generazione di viticoltori, ha costruito la sua reputazione su una filosofia intransigente che privilegia l'espressione del terroir, la viticoltura biologica e metodi di vinificazione naturali. Unico produttore tedesco ad aver ricevuto il punteggio perfetto di 100 punti dal Wine Advocate di Robert Parker per circa quindici volte, incarna l'eccellenza dei vini della Mosella nel mondo intero.

Il vigneto

Il Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 proviene dal prestigioso sito di Graacher Himmelreich, uno dei terroir più rinomati della Mosella. Situato su pendii ripidi con esposizione da sud a sud-ovest, questo vigneto beneficia di un'esposizione solare ottimale, creando un microclima particolarmente favorevole alla coltivazione del Pinot Noir. I suoli sono composti da ardesia relativamente ricca rispetto ad altri siti della Mosella, conferendo al vino la sua caratteristica mineralità e permettendo al contempo una generosa espressione fruttata. Piantato nel 1987 dallo stesso Markus Molitor, questo vigneto è tra i più antichi appezzamenti di Pinot Noir della regione: al momento della vendemmia 2018, le viti avevano raggiunto circa trent'anni di maturità. La forte pendenza del terreno richiede un lavoro interamente manuale, dalla potatura alla vendemmia, garantendo una rigorosa selezione delle migliori uve.

L'annata

L'annata 2018 si è rivelata particolarmente favorevole per la produzione di vini rossi di qualità nella Mosella. Dopo un inverno mite, la primavera ha permesso un germogliamento precoce seguito da una fioritura uniforme. L'estate è stata caratterizzata da temperature elevate e un soleggiamento generoso, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Queste condizioni climatiche hanno prodotto acini perfettamente maturi, concentrati in aromi e composti fenolici, preservando al contempo l'acidità naturale essenziale per l'equilibrio e il potenziale di invecchiamento del vino.

Vinificazione e affinamento

Il Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 è stato elaborato secondo i principi di vinificazione naturale cari a Markus Molitor. Le uve, vendemmiate a mano nel corso di diversi passaggi successivi tra i filari, hanno subito una rigorosa doppia selezione, prima in vigna e poi in cantina. Dopo la diraspatura, la fermentazione è avvenuta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti, senza aggiunta di lieviti commerciali. Il vino è stato poi affinato in botti di rovere francese per un periodo compreso tra diciotto e ventiquattro mesi, consentendo una maturazione graduale e un'integrazione armoniosa dei tannini. In linea con la filosofia della tenuta, non è stata effettuata alcuna filtrazione né chiarifica prima dell'imbottigliamento, preservando così l'intera complessità aromatica e la texture del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir