Markus Molitor : WC Riesling Haus Klosterberg 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 Markus Molitor

Note di degustazione

Colore
Nel calice si rivela una tonalità limpida e luminosa.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre su note di frutta a polpa bianca e frutta a nocciolo, che ricordano la pera e la pesca, sottolineate da sottili tocchi minerali e affumicati.

Gusto
Meravigliosamente leggero, il gusto offre una texture setosa e una fine struttura fenolica. L'acidità, al tempo stesso delicata ed elegante, accompagna gli aromi fruttati fino a un finale di grande raffinatezza. Il vino evolve e guadagna in complessità con l'ossigenazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con pesce crudo, affumicato o marinato come salmone e trota, così come con sushi o ostriche. Si accompagna anche molto bene a carni bianche, pesce grigliato con erbe mediterranee, o a salumi e piatti a base di carne di maiale.

Servizio e conservazione

Il WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 mostra un buon potenziale di invecchiamento per la sua categoria e ci si può attendere che evolva favorevolmente nel corso di diversi anni.

Altre caratteristiche

Questa cuvée si distingue per il suo profilo secco, con zuccheri residui impercettibili. Il suo contenuto alcolico è moderato, all'11,5%.

La purezza minerale di un vino bianco di Markus Molitor

La tenuta

La storia moderna della tenuta inizia nel 1984, quando Markus Molitor, l'attuale proprietario, rileva l'azienda di famiglia. A soli vent'anni, eredita un ettaro e mezzo di vigne con una visione chiara: restituire ai terroir della regione Mosel-Saar-Ruwer il loro antico splendore. Oggi la tenuta si estende su più di centoventi ettari, rendendola la più grande azienda familiare indipendente della regione. Sostenuto dalla figlia Helena, Markus Molitor continua a portare avanti una filosofia intransigente, incentrata su bassi rendimenti e su un'espressione autentica di ogni singola parcella.

Il vigneto

Le uve provengono da diverse parcelle situate lungo il fiume, offrendo una bella rappresentazione del terroir di questa regione vinicola tedesca. Le vigne sono piantate su pendii straordinariamente scoscesi, con inclinazioni che raggiungono gli ottanta gradi, rendendo impossibile la meccanizzazione. Il suolo, composto principalmente da ardesia blu, grigia e rossa, accumula il calore diurno e lo rilascia durante la notte. Il vigneto è coltivato secondo metodi sostenibili, senza fertilizzanti chimici né pesticidi, con una vendemmia interamente manuale e una selezione estremamente rigorosa.

L'annata

Il 2023 inizia con un inverno freddo che dura fino alla fine di febbraio, seguito da un germogliamento tipico a fine marzo. La primavera, inizialmente secca, è poi segnata da piogge regolari e temperature fresche a maggio e giugno. Verso metà estate, il clima si fa più caldo e stabile, risparmiando alle vigne qualsiasi stress idrico. L'invaiatura avviene all'inizio di agosto in condizioni sanitarie eccellenti, permettendo una maturazione lenta e ottimale fino alla vendemmia, avvenuta all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale meticolosa, le uve destinate al WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 vengono pigiate delicatamente e lasciate macerare sulle proprie bucce per alcune ore. Alla pressatura segue una fermentazione spontanea, innescata unicamente da lieviti indigeni, in serbatoi di acciaio inox e grandi botti di legno. Il vino subisce quindi un affinamento prolungato sui lieviti fini. Non viene effettuata alcuna chiarificazione enzimatica né collaggio, poiché il vino si chiarifica naturalmente per gravità.

Vitigno

100% Riesling