Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Sec 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** Dry 2021 di Markus Molitor

Degustazione

Naso

Il naso è profondo e speziato, con aromi di albicocca matura accompagnati da sottili note affumicate. L'espressione aromatica è al contempo esplosiva e precisa, e si apre gradualmente con l'aerazione per svelare tutta la sua complessità.

Palato

Al palato, questo Riesling colpisce per la sua generosa concentrazione temperata da una notevole eleganza. La struttura è molto focalizzata e tesa, sostenuta da un'acidità cristallina e da una mineralità salina caratteristica dei suoli di ardesia dello Zeltinger Sonnenuhr. Il palato rivela un corpo considerevole per un Riesling bianco, magnificamente bilanciato da una freschezza minerale. Il finale lungo e persistente esprime impressioni di frutta a nocciolo e mineralità che si evolvono lentamente nel bicchiere.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling si abbina perfettamente a delicati pesci bianchi come sogliola, halibut o rombo. Accompagna brillantemente anche preparazioni di pesce a base di panna o burro, così come piatti arricchiti da note agrumate. I formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura di tipo alpino e i formaggi erborinati, costituiscono anch'essi eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 può essere apprezzato fin da ora, ma guadagnerà in complessità con il tempo. Il suo potenziale di invecchiamento è stimato in un minimo di vent'anni.

Un Riesling secco della Mosella ricco di concentrazione e mineralità

La tenuta

Markus Molitor ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1984, all'età di vent'anni, diventando l'ottava generazione di viticoltori. Dai suoi modesti inizi con 1,5 ettari nel Wehlener Klosterberg, ha ampliato la tenuta fino agli attuali 120 ettari distribuiti su venticinque siti Grand Cru nella Mosel-Saar-Ruwer. La sua missione: restituire la prestigiosa reputazione dei vini della Mosella producendo Riesling autentici che esprimano fedelmente il loro terroir d'origine. Riconosciuto come uno dei più grandi produttori di Riesling al mondo, Markus Molitor ha ricevuto numerosi eccezionali punteggi di 100 punti dalla critica internazionale, una distinzione unica tra le tenute tedesche.

Il vigneto

Il vigneto Zeltinger Sonnenuhr, il cui nome significa "meridiana", si colloca tra i siti più prestigiosi della Mosella. Markus Molitor controlla circa sette ettari dei meno di venti ettari che compongono questo terroir eccezionale. I pendii straordinariamente ripidi, talvolta quasi verticali, richiedono una coltivazione a terrazze nelle sezioni più scoscese. Il suolo è composto da ardesia blu devoniana, una formazione geologica caratterizzata da un pH basso, un eccezionale contenuto di ferro e minerali e una struttura friabile che consente alle radici di penetrare in profondità nella roccia. Le parcelle più antiche ospitano viti non innestate di oltre cento anni, alcune prossime ai 120 anni di età. Queste vecchie viti producono rese estremamente basse, talvolta solo da dieci a venti ettolitri per ettaro, garantendo una concentrazione aromatica e minerale eccezionale.

L'annata

L'annata 2021 nella Mosella segna un ritorno al classicismo, con condizioni climatiche più fresche che hanno favorito una maturazione lenta e graduale delle uve. Quest'anno si distingue per la sua acidità vibrante e la grande finezza aromatica, consentendo la produzione di vini dalla precisione cristallina e dalla notevole eleganza.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese** (White Capsule) 2021 è stato elaborato secondo i rigorosi protocolli della tenuta. Dopo una pressatura soffice, le uve hanno subito una macerazione pellicolare di diverse ore. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni in grandi botti tradizionali di legno. Il vino è stato poi affinato sulle fecce fini per un periodo prolungato di almeno sei mesi prima dell'imbottigliamento. Questo approccio non interventista permette al terroir di esprimersi in modo autentico.

Vitigno

Riesling (100%)