Masi : Costasera 1988

Caratteristiche e consigli di degustazione del Masi "Costasera" 1988

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità rosso rubino intensa, esaltata da delicati riflessi granato.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note golose di frutta cotta e marmellata di cerase, armoniosamente arrotondate da un tocco di erbe fresche.

Bocca
Il palato offre una splendida ricchezza, con sentori di frutta stufata, uva passa e spezie. Il finale è lungo e strutturato, con sottili sfumature di cacao in polvere.

Abbinamenti gastronomici
Questa annata si sposa magnificamente con carni rosse arrosto o alla griglia, così come con piatti di cacciagione. Esalta inoltre formaggi stagionati e di carattere come il Parmigiano. Inoltre, questa bottiglia si rivela un eccellente vino da meditazione, da assaporare a fine pasto.

Servizio e conservazione
Per apprezzare al meglio questo Masi "Costasera" 1988, si consiglia di servirlo a una temperatura di 20°C. Con un eccezionale potenziale di conservazione di 30-35 anni, questa annata può essere gustata almeno fino al 2023.

L'eccellenza di un Amarone della Valpolicella Classico del Veneto

La tenuta
Sebbene la storia vinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972. Situata in Veneto, questa illustre casa è oggi guidata dai fratelli Sandro, Bruno e Mario Boscaini. Rinomato in tutto il mondo, il marchio si è affermato come un vero punto di riferimento grazie alla sua eccezionale maestria nella tecnica dell'appassimento. La tenuta si distingue per il suo impegno verso la sostenibilità e la valorizzazione dei vitigni autoctoni, producendo vini di grande complessità che celebrano l'identità e il ricco patrimonio culturale della propria regione.

Il vigneto
Le uve utilizzate per questo Amarone della Valpolicella Classico provengono da parcelle situate sulle storiche colline dei comuni di Marano, Negrar, Sant'Ambrogio e San Pietro in Cariano. Queste vigne beneficiano di un'esposizione ideale a ovest e sud-ovest. Crescono su suoli calcarei rossi friabili, arricchiti dalla presenza di marne risalenti al periodo Cretaceo.

L'annata
L'anno è iniziato con una primavera precoce e mite, segnata da piogge regolari che hanno causato pressione di peronospora durante il ciclo vegetativo. La situazione si è poi invertita, con un'estate particolarmente calda e secca che ha favorito un'ottima maturazione e un buon accumulo di zuccheri. Le condizioni climatiche si sono rivelate ideali durante la vendemmia e il periodo di appassimento, dando luogo a una raccolta di quantità limitata ma con una solida struttura tannica.

Vinificazione e invecchiamento
Il Masi "Costasera" 1988 è realizzato secondo il metodo tradizionale dell'appassimento. Dopo la vendemmia manuale, effettuata a fine settembre o inizio ottobre, i grappoli migliori vengono adagiati su graticci di bambù in ambienti ben ventilati. Entro la fine di gennaio, gli acini perdono fino al 40% del loro peso, concentrando così i loro aromi. Segue una leggera pressatura e una diraspatura parziale. La prima fermentazione dura 45 giorni in grandi tini di rovere di Slavonia a temperature naturalmente basse, seguita da una seconda fermentazione di un anno a 18°C e dalla fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato per tre anni in botti di rovere di Slavonia, prima di un ulteriore periodo minimo di sei mesi di affinamento in bottiglia.

Vitigni
Questo blend è composto per il 70% da Corvina, 20% da Rondinella e 10% da Molinara.