Mélanie Pfister : Riesling "Tradition" 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Tradition" 2012 di Mélanie Pfister

Degustazione

Aspetto

Di colore giallo pallido, il vino si presenta luminoso con riflessi dorati.

Naso

Il naso rivela delicati aromi di limone e pompelmo, accompagnati da sottili note floreali di camomilla e scorza di agrumi.

Palato

Al palato, questo vino secco mostra un'acidità vivace e una trama minerale tesa. I sapori di limone e pompelmo persistono, accompagnati da note di pesca bianca e mela verde. Il finale si allunga con caratteristici accenti minerali e agrumati.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Riesling secco e gastronomico si abbina perfettamente a frutti di mare, pesce alla griglia o in salsa leggera, così come a pollame e carni bianche. Si sposa magnificamente anche con la choucroute garnie, la tarte flambée e il formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione

Il Riesling "Tradition" 2012 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Un Riesling corposo e minerale dall'Alsazia di Domaine Mélanie Pfister

La tenuta

Con origini che risalgono al 1780 a Dahlenheim, Mélanie Pfister rappresenta otto generazioni di viticoltori in Alsazia. Mélanie Pfister, che ha rilevato la tenuta nel 2006, coltiva oggi dieci ettari di vigne distribuiti su quarantatré parcelle. Formatasi presso tenute prestigiose come Zind-Humbrecht, Méo-Camuzet e Château d'Yquem, gestisce il vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata dal 2021 e della biodinamica. La tenuta privilegia la qualità e la pura espressione dei propri terroir.

Il vigneto

Le vigne del Riesling "Tradition" sono piantate sulle colline di Dahlenheim, nella parte settentrionale del Bas-Rhin in Alsazia, a ovest di Strasburgo. Il terroir è composto principalmente da marne e calcare, in particolare Muschelkalk risalente al Triassico medio. Questa posizione settentrionale, meno riparata dai Vosgi rispetto all'Alsazia meridionale, beneficia di un clima più fresco che favorisce l'eleganza e la mineralità nei Riesling. Le vigne sono gestite in modo rispettoso dell'ambiente, senza erbicidi, con inerbimenti adattati a ciascuna parcella.

L'annata

L'annata 2012 si è rivelata eccellente per l'Alsazia. Dopo un agosto caldo e costante, un settembre fresco e asciutto ha contribuito a preservare l'acidità naturale delle uve raggiungendo al contempo una maturazione ottimale. Queste condizioni climatiche hanno favorito vendemmie sane, prive di pressione fitosanitaria, consentendo la produzione di Riesling di grande purezza aromatica e bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling "Tradition" 2012 è vinificato in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti indigeni. La fermentazione è condotta fino a completa secchezza, senza zucchero residuo percepibile. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per quasi un anno prima dell'imbottigliamento. Questo approccio enologico preserva la purezza del vitigno e l'espressione minerale del terroir calcareo.

Vitigno

100% Riesling