Numanthia : Numanthia 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di Numanthia 2019

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità di ciliegia matura con riflessi rubino.

Naso

Il naso rivela grande eleganza e notevole freschezza. Si apre su aromi di frutti rossi accompagnati da note di cacao e spezie dolci. Un sottofondo floreale aggiunge complessità all’insieme.

Palato

Al palato, questo vino è potente e strutturato, con una ricchezza e una profondità straordinarie. L’attacco è ampio e generoso, svelando sapori di mirtilli e ribes nero maturo, esaltati da note di cannella, noce moscata e pepe nero. Tannini fini e ben integrati apportano definizione e struttura senza asperità. Il finale, potente e persistente, lascia un’impressione di frutta nera speziata e freschezza minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a costolette d’agnello alla griglia, costata di manzo stagionata o coda di bue brasata. Si accompagna inoltre molto bene a un risotto ai funghi o a un Manchego stagionato.

Servizio e conservazione

Numanthia 2019 si apprezza al meglio a una temperatura di 15-16°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2039.

Un potente e raffinato vino rosso spagnolo da vigne secolari

La tenuta

Fondata nel 1998 dai fratelli Eguren, Bodega Numanthia si è rapidamente affermata come punto di riferimento della denominazione Toro. Acquisita nel 2008 da LVMH Moët Hennessy, la tenuta è oggi gestita da Julio Rodriguez. La proprietà conduce 200 ettari di vigneti distribuiti su 200 parcelle in tutta la regione del Toro, in Castiglia e León. Numanthia si distingue per le sue vigne secolari, alcune delle quali pre-fillossera, e per l’impegno nella viticoltura biologica, certificata dal 2020.

Il vigneto

Le vigne di Numanthia 2019 si trovano nella regione del Toro, sulle rive del Duero. Poggiando su terreni sabbiosi e pietrosi con sottosuolo argilloso. Le parcelle, distribuite su entrambe le sponde del fiume, beneficiano di un clima continentale estremo caratterizzato da inverni rigidi ed estati torride. Le vigne utilizzate per questa cuvée hanno in media 75 anni e sono coltivate in biologico senza irrigazione. Questo approccio di coltivazione in asciutta favorisce lo sviluppo di apparati radicali profondi e la concentrazione degli aromi.

L’annata

L’annata 2019 ha beneficiato di una stagione vegetativa calda, favorevole a una maturazione ottimale. Le condizioni climatiche hanno permesso di raggiungere una completa maturità fenolica, dando vita a un vino generoso ed equilibrato.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Numanthia 2019, raccolte a mano da oltre 100 piccole parcelle, sono state vinificate separatamente. Fermentazione e macerazione si sono svolte per tre-quattro settimane in vasche di acciaio inox. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese da 225 e 400 litri, di cui il 60% nuove e il 40% di secondo passaggio. Imbottigliato nel luglio 2021, questo vino non è stato né chiarificato né filtrato.

Vitigno

100% Tempranillo.