Olivier Leflaive : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2017 di Olivier Leflaive

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un bel colore rosso.

Naso
Molto complesso e intensamente aromatico, il naso rilascia profumi di ciliegie mature, prugne e sottobosco. L'insieme è delicatamente sottolineato da fini note speziate e da un sottile tocco di rovere nuovo tostato.

Palato
Pieno e carnoso, il palato conquista per volume e generosità di struttura. Offre un'acidità matura, perfettamente bilanciata da tannini vellutati di grande finezza. Il finale si distingue per una lunghezza e una profondità notevoli.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina a meraviglia al petto d'anatra scottato in padella o alla griglia, esaltato da una salsa al vino rosso e cioccolato. Sarà anche un compagno ideale di selvaggina da piuma arrosto, carni rosse tenere in salsa o formaggi a pasta dura e cotta, come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2017 a una temperatura compresa tra 17 e 19 °C, con una decantazione facoltativa di un'ora in gioventù. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente, con una finestra di beva fino al 2031 circa.

La potenza e la complessità di un Corton Grand Cru firmato Olivier Leflaive

La tenuta

Sebbene le radici della famiglia a Puligny-Montrachet, in Borgogna (Francia), risalgano al 1717, la Maison Olivier Leflaive è stata fondata ufficialmente nel 1984. Questa realtà ibrida coltiva oggi ventisei ettari di vigneti di proprietà. Pioniera dell'enoturismo regionale, la tenuta si distingue per standard qualitativi senza compromessi e per un meticoloso approccio parcella per parcella. Oggi la gestione quotidiana è affidata a Jean Soubeyrand, l'attuale presidente, mentre la famiglia fondatrice continua a guidare la direzione strategica di questa istituzione.

Il vigneto

Il Climat «Clos du Roi» si trova sulla celebre collina di Corton, nel comune di Aloxe-Corton. Esposte a sud e a sud-est, a un'altitudine compresa tra 270 e 320 metri, le viti di quarant'anni beneficiano del riparo naturale del Bois de Corton. Questo terroir storico, coltivato fin dal VII secolo, poggia su suoli di marne calcaree del Bathoniano particolarmente ricchi di ferro. Per questa annata, il vigneto è stato condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno freddo e secco, seguito da un rapido rialzo delle temperature a fine marzo, che ha favorito una ripresa precoce del ciclo vegetativo della vite. Il clima estivo, mite e ideale, ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione perfetta, portando a una vendemmia anticipata all'inizio di settembre, con uno stato sanitario impeccabile.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Corton Grand Cru «Clos du Roi» 2017 sono raccolte a mano, selezionate con cura, poi interamente diraspate. La fermentazione avviene in tini aperti, con una macerazione di sedici giorni. Il vino viene poi affinato per quindici mesi in barrique di rovere, di cui il 30% nuove, seguiti da tre mesi in vasca d'acciaio inox prima dell'assemblaggio finale.

Vitigno

100% Pinot nero