Olivier Leflaive : Meursault Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Olivier Leflaive Meursault Village 2025

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati e, in gioventù, talvolta sottili sfumature verdoline.

Naso
Di bella intensità, il bouquet si apre con note di frutta secca, come mandorla e nocciola, miste a profumi di mela e agrumi. Delicati tocchi di fiori bianchi si intrecciano a una fine impronta del legno che evoca vaniglia e pane tostato.

Palato
Il palato offre un notevole equilibrio tra una trama cremosa, ampia e generosa e una bella tensione. L'acidità vivace apporta grande freschezza e accompagna la degustazione verso un finale lungo e persistente, segnato da una mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci pregiati come il merluzzo con beurre blanc, a pollame arrosto con pelle croccante o a un cremoso risotto ai funghi. Si sposa alla perfezione anche con i formaggi borgognoni a crosta molle come il Soumaintrain o il Cîteaux.

L'equilibrio e la ricchezza di un grande bianco di Borgogna

La Tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, l'omonima maison di négoce è un riferimento essenziale in Borgogna. Con sede a Puligny-Montrachet, si distingue per il suo approccio improntato alla qualità, all'insegna di un «négoce haute couture». Oggi Olivier Leflaive dirige ancora la tenuta, affiancato dal fratello Patrick, dalla figlia Julie e da Jean Soubeyrand. La maison coltiva l'equivalente di circa cento ettari di vigneto, di cui ventisei di proprietà. Pioniera dell'enoturismo, la maison coniuga con maestria tradizione familiare, rigore tecnico e senso della condivisione.

Il Vigneto

L'appellazione Meursault, riconosciuta nel 1937, è il più grande comune produttore di vini bianchi della Côte de Beaune. Le viti crescono su terroir variegati, che spaziano dai profondi suoli argilloso-calcarei ai piedi del pendio a suoli più marnoso-calcarei sulle alture. La maison privilegia una viticoltura sostenibile, in parte ispirata alla biodinamica. La vendemmia viene effettuata interamente a mano per preservare l'integrità dell'uva.

Vinificazione e affinamento

Il Meursault Village 2025 nasce da un meticoloso assemblaggio di quindici-venti parcelle complementari. Dopo la pressatura a grappolo intero e un giorno di decantazione statica, le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in botti di rovere. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento di circa diciotto mesi, di cui sei in vasche di acciaio inox, con una moderata percentuale di rovere nuovo per preservare la purezza del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.