Pavillon de Léoville Poyferré 2025

Note di degustazione e caratteristiche di Pavillon de Léoville Poyferré 2025

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si apre delicatamente con sentori di mora e ribes nero, sottilmente impreziositi da note speziate caratteristiche del suo terroir.

Bocca
Al palato si rivela intensamente fruttato e perfettamente equilibrato, sostenuto da tannini al contempo carnosi e vellutati. Una freschezza inattesa e sorprendente conferisce una bella tensione, regalando un finale vivace e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina meravigliosamente a carni rosse, anatra o agnello. Accompagna inoltre alla perfezione carni bianche, formaggi stagionati e piatti più esotici come il couscous o le ricette speziate al tandoori.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 17 e i 18°C. Sarà preferibilmente apprezzato tra il 2028 e il 2035 circa.

L'eleganza e la freschezza di un secondo vino di Saint-Julien

La tenuta
Classificato come Secondo Cru del Médoc nel 1855, Château Léoville Poyferré affonda le sue origini agli inizi del XVII secolo. Situata sulla riva sinistra di Bordeaux, nel cuore della prestigiosa denominazione Saint-Julien, questa tenuta emblematica è condotta con rigore e passione dalla famiglia Cuvelier. Circondato da celebri vicini come Pichon Baron e Léoville Las Cases, il vigneto beneficia di un terroir eccezionale composto da suoli di ghiaie della Garonna, poveri di fertilità ma perfettamente adatti a una viticoltura di qualità. Le vinificazioni parcella per parcella, supervisionate dal rinomato enologo Michel Rolland, mirano a rivelare con finezza l'identità di ciascun vitigno e di ciascuna parcella. I vini della tenuta conquistano per la loro armonia, profondità aromatica e potenza misurata.

Il vigneto
Il terroir dedicato alla produzione si estende su 60 ettari all'interno della denominazione Saint-Julien. Le viti, con un'età media di 45 anni, sono piantate a una densità di 8.700 ceppi per ettaro. Prosperano su suoli composti da terrazze di ghiaie mindeliane che poggiano su un sottosuolo argilloso-sabbioso. Le viti sono gestite in modo tradizionale con potatura a doppio Guyot, un lavoro approfondito del suolo, una sfogliatura parziale a seconda delle parcelle e l'applicazione della confusione sessuale per proteggere la biodiversità.

Vinificazione e affinamento
Per elaborare il Pavillon de Léoville Poyferré 2025, i grappoli sono vendemmiati a mano in cassette nel corso di passaggi successivi all'interno di ciascuna parcella. Una doppia selezione, prima manuale sui grappoli e poi ottica sugli acini, garantisce una qualità ottimale. La vendemmia beneficia di una bioprotezione con lieviti non-saccharomyces prima della fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti selezionati, secondo un approccio parcella per parcella. Il vino viene poi affinato per 18 mesi in barrique di secondo passaggio. Grado alcolico: 13,31%.

Vitigni
58% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 14% Petit Verdot e 7% Cabernet Franc.